Biskuitboden hell und dunkel… für Torten

Zutaten
5 Eier
3 EL heißes Wasser
130 g Zucker
80 g Mehl
1 Pck (ca 40 g) Vanille- oder Schokopuddingpulver
1/2 Pck Backpulver

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Drittel von dem Zucker zu sehr steifen Schnee schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
Das Eigelb mit dem heißen Wasser verrühren. Den restlichen Zucker einrühren und ca 10 Minuten schlagen, bis sich eine dickliche Masse bildet. Vorsichtig das Eischnee unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Puddingpulver (Für den hellen Boden= Vanillepudding und für den dunklen Boden = Schokopudding)
mischen über den Teig sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
 Über den Boden einer Springform Backpapier spannen und den Teig einfüllen. (Form nicht einfetten)
Bei 170° ca 13-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.(Stäbchenprobe)

Der Teig eignet sich auch hervorragend für Biskuitrollen.
Dazu legt man ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt darauf den Teig. Die Backzeit verkürzt sich auf ca 8-10 Minuten (Stäbchenprobe)
Danach auf ein, mit Zucker bestreutes, Geschirrtuch stürzen und schnell noch heiß aufrollen. Ca 1 Stunde ruhen lassen. Danach lässt sich der Teig wunderbar füllen.