Rindfleisch
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Filet de Boeuf „Veronic“
Filet de Boeuf „Veronic“ Zutaten für 4 Personen 4 Rinderfilets (je 180-200 g) Butter 3 El Grand Marnier 1/8 ltr süße Sahne Saft von 2 Zitronen 2 Tl. Tomatenmark Walz Cayennepfeffer 15 Tropfen…
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Sauerbraten einlegen
Zutaten für ca 2 Portionen: ca 600 g Rinder-Oberschale 1 mittlere frische Möhre 1 mittlere Zwiebel 1/2 kleine Sellerieknolle 1/4 ltr. Wasser 3-5 Lorbeeblätter 1/2 Teelöffel Pimentkörner 5-10 Wacholder 1 Teelöffel Pfefferkörner 1/5…
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Garstufen bei Steaks
Tipps um ein Steak richtig zu braten: …
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Cevapcici gegrillt
Zutaten: 300 g Rinderkack 300 g Lammhack 4 große Zwiebeln 4 Knoblauczehen 1 El edelsüßer Paprika Salz, Pfeffer und Öl zum Bestreichen 1. Das Fleisch mischen, 1 Zwiebel fein hacken. Knoblauch durch die…
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gegrilltes Ananassteak
Zutaten für 4 Portionen: 1 frische Ananas (ca 1 Kg) 2 Knoblauchzehen 1 Tl. gemahlener Koreander Cayennepfeffer 4 Rindersteaks (a`200 g) 4 Tl Öl 4 El CrèmeFraiche Salz, frisch gemahlener Pfeffer und 40…
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gegrilltes Wacholdersteak
Zutaten: 4 Rindersteaks (ca a‘ 200 g) 1/8 l Gin einige Spritzer Worcestersauce 8 zerdrückte Wacholderbeeren 30 g Butter Salz 1. Aus dem Gin, Worchestersoße und Wacholderbeeren eine Marinade herstellen und die Staeks…
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gegrillte T-Bone-Steaks
Zutaten für 4 Personen: 4 T-Bone-Steaks (a`350 g) 5 El Erdnußöl 1 El scharfer Senf 1 Tl Sardellenpaste 2 El süße Sojasoße 1/4 Tl Glutamat 1. Die Steaks abtupfen. Reichlich Pfeffer darübermahlen und…
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Rindfleischspieß
Zutaten für 4 Portionen 125 g Kräuter-Chilibutter 400 g Rindfilet 1 Zucchini 4 lange Spieße Das Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse…
