Schweinisches
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Nudelauflauf „Griechische Art“
Zutaten für 3 Portionen: 250 gr. Spaghetti oder andere Pasta 300 gr. Schweinelachsfleisch 1/2 frische Paprika 1/2 Zwiebel 400 gr. echter Fetakäse 250 gr. Reibekäse zum Überbacken Salz Pfeffer 3 kleine Kellen…
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Gefüllte Paprikaschoten a`la Babsi
Gefüllte Paprikaschoten a`la Babsi Zutaten für 6-8 Schoten (je nach Größe):
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Medaillons mit Pfefferbutter
Medaillons mit Pfefferbutter Zutaten für 4 Personen: 125 g Butter Zitronensaft, Salz 3 El. eingelegte grüne Pefferkörner 500 g Schweinemedaillons Die Butter mit dem Zitronensaft und Salz schaumig rühren. Die Pfefferkörner in die…
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Gefüllte Schweinelende
Gefüllte Schweinelenden Zutaten für 4 Personen: 100g kernlose Rosinen 5 cl Weinbrand 2 Schweinelenden a 450 g 2 tl Senf Salz, frisch gemahlenen Pfeffer 1 säuerlichen Apfel (Boskopp) 80 g Walnußkerne 4 El.…
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Feurige Grillvariante
Feurige Grillvariante Zutaten für 2 Personen 1 Knoblauchzehe 2 El. Tomatenketchup 1 El Sojasoße 1 Tl Sambal Oelek 1 El Olivenöl 2 Nackensteaks 2 Schusterkarbonaren (Schweinebauch-Scheiben) 1/2 Fladenbrot 4 El Senfcreme Knoblauch abziehen…
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Friesisches Apfelfleisch
Friesisches Apfelfleisch Für 4 Personen: 500 g durchwachsenes Suppenfleisch 50 g Butter 1/4 ltr Fleischbrühe 1 Zwiebel 1 Kg Äpfel je 1 Prise Salz und Zucker Das Suppenfleisch weich kochen und danach in…
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Blutwurst selbst gemacht
Zutaten für 2 Kg: 2 Kg Schweinebauch mit Schwarte 2 mittelgroße Zwiebeln 40 – 60 g Pökelsalz 6 g – 8 g schwarzer Pfeffer 6 g – 8 g Muskat gerieben 4 g…
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Königsberger Klopse
Zutaten für 5 Portionen: 1 Kg Hackfleisch gemischt 2 mittlere Zwiebeln 2 Eier 2 alte Brötchen 1 Glas Kapern (100 g/60 g Abtropfgewicht) 150 g Margarine 150-200g Mehl 1 Kl. Majoran 3 El.…
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Babsi’s Speckbohnen
Zutaten für 10 Päckchen: 700 g Prinzessbohnen 20 Scheiben Frühstücksspeck ca 1/2 El Salz ca 1 ltr. Wasser Eiswürfel Die frischen Bohnen putzen und waschen, d.h. oben und unten die Stengel- bzw Blütenasätze…
