Babsi’s Pfefferminzsirup

Zutaten für ca 600 ml Sirup:

500 ml Wasser
2 Kaffeel. Essig
800  Gr. Kandis
2 Hände voll frischer Minze

Das Wasser abkochen, erkalten lassen und dann  Essig zugeben. Kandis und die gewaschenen Minzsträußchen schichtweise in Weckgläser einfüllen,  mit dem Essigwasser auffüllen, Gläser schließen und ca 2-3 Wochen auf der Fensterbank ziehen lassen.  Durch ein feines Sieb abseihen,in verschließbaren Glasbehälter umfüllen und der Sirup ist so über Jahre haltbar.
Man kann ihn für unglaublich viele Möglichkeiten einsetzen..Egal ob Kochen oder Backen, Als Aroma für Kekse oder mit Korn/Wodka gemischt für leckere Liköre..Im kalten schwarzen Tee oder Selters eignet er sich gut gekühlt besonders als Erfrischungsgetränk……Eine ganz leckere Variante ist: einen kleinen Schuß Minzsirup in den kalten, trockenen Sekt…