Babsi’s Schwarzbrot
Babsi’s hausgemachtes Schwarzbrot
125 g Weizenvollkornmehl
250 g Roggenschrot
250 g Weizenmehl normal
150 g Sonnenblumenkerne
100 g Haferflocken
2 Tüten Trockenhefe
1 Essl. Salz
1 Prise Nelkenpulver
1/2 l Malzbier
200 g Sirup
Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten und danach in heißem Wasser ca 20 Minuten einweichen. Nach dem Abtropfen in einer großen Plastikschüssel mit dem Weizenvollkornmehl, dem Roggenschrot, Weizenmehl, Haferflocken,Hefe, Salz und Nelkenpulver vermischen.
Das Malzbier mit dem Sirup handwarm erwärmen und unter den Teig mischen.
Alles gut durchrühren.
Den Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte, Form geben und zugedeckt mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Einen Topf mit heißem Wasser in den Herd stellen und den Ofen auf 170° aufheizen. Das Brot mit Backpapier und Alufolie abgedeckt auf mittlerer Schiene ca 45 Minuten backen.
