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Babsis Muttertagstorte
Babsis Muttertagstorte
(Obsttorte)
Zutaten für den Bisquitteig
4 Eier
150 g Zucker
80 g Mehl
80 g Speisenstärke
1 Tl. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
4 Essl. kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 g Puderzucker
3 Pck. Vanillezucker
5 Pck. Sahnesteif
600 ml. Sahne
600 g Frischkäse
1 Glas Kirschen ohne Stein
1 Dose Pfirsichschnitten
2 Tüten Tortenguß Klar
4 Esslöffel Zucker
Krokant
Tortenschrift
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in drei Böden zerteilen.
Die Füllung und Dekocreme
Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Mit einer Tüte Tortenguß klar oder rot nach Aufschrift kochen, etwas abkühlen lassen. (ca 1 Minute)
Einen Tortenring um den Tortenboden spannen, die Kirschen darauf verteilen und den Tortenguß gleichmäßig drüber geben. Erkalten lassen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen bis sie schön fest ist. Den Frischkäse abtropfen lassen und vorsichtig unterheben. Den Puderzucker darüber sieben, Vanillezucker dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
1/3 dieser Masse auf den Tortenboden mit den Kirschen verteilen. Den zweiten Boden auflegen.
Die Pfirsiche ebenfalls durch ein Sieb abtropfen lassen, den Saft mit der zweiten Tüte Tortenguß nach Aufschrift kochen. Etwas abkühlen lassen.
Die Pfirsichspalten auf den zweiten Boden legen, den Tortenguß gleichmäßig darüber verteilen.
das zweite Drittel der Frischkäse-Sahnemasse darauf geben und glatt streichen.
Nun den letzten Boden auflegen und mit dem Rest der Masse die Torte oben und am Rand bestreichen. Krokant auf den Rand auftragen und die Torte mit Tortenschrift verzieren.
Der Boden:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem kalten Wasser verrühren und vorsichtig unter die Eischneemasse rühren. Mehl, Speisestärke, Vanillezucker und Backpulver über die Masse sieben und unterrühren.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden. Bitte kein Fett zum einfetten benutzen, dadurch geht der Biskuit nicht hoch.
Bei 170° im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten backen. Den Ofen nicht vorher öffnen. Den Kuchen im der Form so gut wie auskühlen lassen. Herausnehmen und nach dem Erkalten quer in drei Böden zerteilen.
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