Babsi’s Fleischsülze (Resteverwertung)

Zutaten:

1 ltr. Wasser
500 g Schweine-Fleisch (auch Reste vom Braten usw.)
5-7 Loorbeerblätter
1/2 EL. Senfkörner
1/2 EL. Wacholder
1/2 EL Majoran
1/2 EL Oregano
150 ml. Essig
1 EL. klare Brühe
Salz und Pfeffer
2 Pck. Sofortgelantine

Alle Zutaten (bis auf die Gelantine) in einen Topf  geben und gut 1 Stunde köcheln lassen. (Bei rohem Fleisch mindestens 1,5 Stunden)
Das Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Brühe durchsieben und abkühlen lassen.
Einen oder zwei Plastikbehälter mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Fleischstücke auf die Behälter verteilen.
Die Sofortgelantine in die Flüssigkeit einrühren und  dann über das Fleisch gießen, bis es gut bedeckt ist.Im Kühlschrank fest werden lassen. Durch die Frischhaltefolie ist es nach dem Erkalten möglich, die Sülze problemlos zu stürzen,
Man kann durch Zugabe von Gemüse oder anderen Gewürzen die Sülze in die verschiedensten Geschmackrichtungen variieren.
Wichtig ist, das der Kochsud gut- eher sogar übergewürzt ist, da sonst die spätere kalte Sülze kaum Geschmack hat.