Gegrillte Scholle

Zutaten:

1/8 ltr trockener Wein,
4 EL Zitronensaft
1 Tl Zitronenabrieb
1 Zwiebel
Pfeffer
8 EL. Diestelöl
4 küchenfertige Schollen
Salz
200 g Miesmuschelfleisch
100 g geriebener Emmentaler.

1. Wein, Zitronensaft und -schale verrühren und pfeffern. Die Zwiebel sehr fein hacken und hinzufügen, dann das Öl drunterschlagen.

2. Die Schollen mit der Marinade übergießen und 1-2 Stunden durchziehen lassen. Die Fische danach trockentupfen, leicht salzen und auf jeder Seite 5-6 Minuten grillen.

3. Die Muscheln in Alufolie wickeln und am Grillrand erwärmen.
Die Schollen so wenden, das die Hautseite oben liegt. Auf Tellern anrichten, die Muscheln und den Emmentaler darauf verteilen.