16 tolle Salatdressings -

#Salatdressing

(Angaben reichen für ca 4 Portionen)

1. Cocktail-Dressing:

1 Tasse Mayonnaise mit 1 Becher Joghurt glattrühren. 2-3 El. Obstessig, 2-3 EL Tomatenketchup, 1-2 EL Johannisbeergelee untermischen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und 1/2 – 1 TL Curry abschmecken und Weinbrand aromatisieren.

2. Delikatess-Dressing:

1 Tasse Kalbsfond mit 1 gehackten Zwiebel und 1-2 EL mittelscharfen Senf zum Kochen bringen. 1/2 Tasse Olivenöl einrühren und im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abrunden. 1/2 Bund gehackten Estragon untermischen.

3. Dill-Dressing

1/2 Tasse Fischfond mit 1 feingehackten Zwiebel, 4 gehackten Sardellenfilets und 1 TL Dijon-senf zum Kochen bringen. 1/2 Tasse gehackten Dill, 1/2 Tasse Dilldressing, 1/2 Tasse Olivenöl einrühren und im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

4. Edelpilz-Dressing

125 g zerbrökelter Edelpilzkäse mit 1/2 Becher Sahne glattrühren. Das Dressing mit Kräuteressig, Zitronensaft, Salz Pfeffer Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Mit Weinbrand aromatisieren und 1/2 Tasse gehackte Kräuter untermischen.

5. Einfaches Sahnedressing

1 Zwiebel schälen, fein hacken 1 Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerreiben. 1/2 Becher Sahne halb steif schlagen. Die Zwiebel und den Knoblauch unterziehen. Das Dressing mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. 1/2 Tasse gehackte Kräuter untermischen.

6. Feuerdressing

1 Becher saure Sahne mit 1/2 Tasse Curryketchup, 1 fein gehackte Pepperoni, etwas Weißwein und etwas Zitronensaft glatt rühren. 1 TL grüne Pfefferkörner untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und gehackten Kräutern abschmecken.

7. Knoblauchsoße

4 Knoblauchzehen mit 1 TL Salz zu einer Paste zerreiben. Mit 1 Tasse Mayonaise und 1/2 Becher Sahne glatt rühren. Das Ganze mit etwas Obstessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer und Worcestersoße abschmecken. 1 hartgekochtes, fein gehacktes Ei untermischen.

8. Kräuter-Creme-Dressing

1 Becher Crème fràiche mit dem Saft 1 Zitrone, 1/2 Tasse Weinessig, 1-2 EL mittelscharfen Senf und 1 kleinen geriebenen Zwiebel schaumig schlagen. 1/2 Tasse gehackte Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer, Worcestersoße und Zitronensaft abschmecken.

9. Mayonnaisedressing

4 Eigelb mit Saft von 1 Zitrone und 1-2 EL mittelscharfen Senf glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Weinessig und etwas Worcestersoße abschmecken und mit 1 Prise Zucker aromatisieren. 1/4 l Olivenöl tropfenweise mit dem Schneebesen einrühren.

10. Schaumdressing

4 Eigelb mit Saft von 1 Zitrone, 1 Glas Weißwein und etwas Estragonessig im Wasserbad schaumig schlagen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker sowie etwas Worcestersoße abschmecken.

11. Fruchtdressing

100 g Früchte nach Wahl klein schneiden. Mit 1 Tasse fruchtsaft, 1/2 Tasse Obstessig und 1/2 Tasse Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Honig abschmecken.

12. Soße Vinaigrette

1/2 Tasse Fruchtsaft und 1/2 Tasse Kräuteressig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und 1/2 Tasse Olivenöl einrühren. 1/2 Tasse gehackte Kräuter, 1 fein gehackte Schalotte, sowie 1 fein gehacktes Ei dazugeben. 1 EL Kapern und 4 zerdrückte Sardellenfilets in das Dressing geben

13. Thousand Islands Dressing

1 Tasse Mayonnaise, 1 Becher saure Sahne glattrühren. 1/2 rote und grüne Paprikaschote und 1 Schalotte fein würfeln. Das Ganze mit 2-3 EL Chilisoße, 1/2 Tasse gehackte Kräuter unter das Dressing ziehen. Mit Salz, Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver, Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.

14. Speck-Dressing

3-4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 75 g durchwachsenen, geräucherten, gewürfelten Speck und 1 gehackte Zwiebel braten. Mit 1 Tasse Brühe und 1/2 Tasse Essig auffüllen, aufkochen lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Kümmelpulver abschmecken.

15. Süße Sahne Dressing

1 Becher Sahne halb steif schlagen. Mit 1 Päckchen Vanillezucker und 1-2 EL Honig süßen. Mit Orangenlikör aromatisieren. 1/2 Bund gehackte Pfefferminze und 1/2 Tasse Kokosraspel unterziehen.

16. Warmes Sahnedressing

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 feingehackte Zwiebel darin anschwitzen. Mit 1 Schuß Weißwein und 1 Becher Sahne auffüllen und einreduzieren lassen. Mit Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und 1/2 Bund gehackte Zitronenmelisse untermischen.