Königsberger Klopse

1 KG frisches Schweinehack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 1 große Zwiebel fein hacken und unter das Hackfleisch heben. 2 Eier aufschlagen und ebenfalls unter die Hackmasse rühren.
Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen, aus der Hackmasse ca. Golfballgroße Klopse formen und in dem kochenden Wasser gar ziehen.
Eine weiße Mehlschwitze (Siehe Grundsoßen) herstellen. Zum Auffüllen Milch und die Kochflüssigkeit der Klopse verwenden. Eine Dose Kapern mit Saft dazu geben.
Gegebenenfalls noch mit etwas gekörnter Brühe nachwürzen.
Frische Petersiele hacken, einrühren und die Klopse in die Soße legen. .

Dazu serviert man Salzkartoffeln.