Fischgerichte
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Regional….Ostfriesland….Labskaus
Zutaten für 4-5 Portionen 800g Rindfleisch gepökelt 1 Lorbeerblatt 5 schwarze Pfefferkörner 1 KG mehlige Salzkartoffeln 500 g Zwiebeln Schmalz 8 Gewürzgurken 500g rote Betewürfel 4 Eier 4 Rollmöpse Pöckelfleisch mit dem Lorbeer…
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Günni’s Gourmet-Räucherlachs
Zutaten für ca 600 g Räucherlachs : 1/2 Seite frischen Lachs mit Haut (ca 800g) 4 El. Salz 2 El. Zucker 1-2 El geschroteten Pfeffer 1 El getrockneter Dill 1 Zitrone eventuell Buchenholzmehl…
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Babsi’s Seelachspfanne
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Seelachsfilets 2 mittlere Tomaten 1 mittlere Zwiebel 2 Eier Salz, Pfeffer, Oregano 1-2 Spritzer Chilisoße 1 Knoblauchzehe 1/2 cm Ingwer Den Seelachs ungewürzt in einer beschichteten Pfanne…
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Wolfgangs Krabben-Creme
Zutaten: Krabbenschalen Rapsöl 1-2 Tl. Tomatenmark Butter Mehl Klare Brühe oder Fischfond Krebsbutter Salz, Pfeffer, Zucker einige frische Krabben Beim Krabben pulen fallen ja immer die Schalen an. Schalen in Oel richtig heiß…
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Babsi’s Nudel-Thunfischpfanne
Zutaten für 2 Portionen: 100 g Spaghetti 1 mittlere Tomate 3-4 cm dicke Scheibe Schlangengurke 1/2 Zwiebel 2 El. Lauchzwiebeln ca 1/2 cm Stück frischer Ingwer 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 2…
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Gegrillte Garnelen
Zutaten für 4 Spieße 16 rohe Riesengarnelen 1 Bund Petersilie 4 Knoblauchzehen 6 EL Zitrronensaft 4 EL Olivenöl frische Salbei Salz und Pfeffer Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit dem Zitronensaft und…
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Babsi’s Thunfisch-Salsa
Zutaten für ca 300 g: 1/3 Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft 2 mittlere Tomaten 50 g grüne, entsteinte Oliven 3-4 Lauchzwiebeln 1 kleine Gemüsezwiebel 1/2 Bund frischen Dill 2-3 Zweige frische…
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Babsi’s Thunfisch-Salat „Tandoori“
Zutaten für ca 500 g Salat 100 g Eisbergsalat 1 Banane 2 Kiwis 1 Tomate 1. Dose Thunfisch in eigenem Saft 2 Spritzer Zitronensaft 1-2 Spritzer Flüssigsüße 4-5 Blätter frische Minze Prise Salz…
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Babsi’s Thunfischsalat an pikanter Minze-Chilli-Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen 1 Schlangengurke 4 mittlere Rispentomaten 2 frische Paprika 1 mittlere Zwiebel 4-5 Blätter frische Minze 1 Dose Thunfischfilets in eigenem Saft 1 Prise Chilliflocken 1 Prise Salz, Pfeffer und…
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Schollenröllchen in Dillsoße
Schollenröllchen in Dillsoße 4 Schollenfilets 200 g Shrimps Zitronensaft 1/2 l Weißwein 1 Zwiebel Salz 50 g Butter 30 g Mehl 1 Ecke Kräuter-Schmelzkäse 1 Eigelb 4 EL. Sahne 2-3 Bund Dill Die…
