Saucen
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Mayonaise schnell selbstgemacht
Mayonaise schnell und sicher selbstgemacht Für 150 ml braucht man: 1 ganzes Ei 150 ml Raps- oder Sonnenblumenöl 2 spritzer Zitronensaft 1 Kaffeelöffel mittelscharfer Senf je 1 Prise Salz und Pfeffer Damit die…
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Zitronen- Buttersoße
Zitronen-Buttersoße ein Paket Butter vorsichtig in einem Topf erhitzen (nicht braun werden lassen).Mehl einstreuen und schnell mit dem Schneebesen rühren, bis der Topfboden „sauber“ ist.Den Kochtopf vom Herd nehmen. Nun ca 1/4 ltr…
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Dillsoße
Dillsoße Drei Esslöffel Fett, am besten Butaris, in einem Topf erhitzen.Mehl einstreuen und schnell mit dem Schneebesen rühren, bis der Topfboden „sauber“ ist.Den Kochtopf vom Herd nehmen. Nun ca 1/4ltr kalte Milch und/oder…
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Weiße Mehlschwitze
Klassische Mehlschwitze Drei Esslöffel Fett, am besten Butaris, in einem Topf erhitzen.Mehl einstreuen und schnell mit dem Schneebesen rühren, bis der Topfboden „sauber“ ist.Den Kochtopf vom Herd nehmen. Nun ca 3/4 ltr kalte…
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Babsis Tomatensoße
Tomatensalat 200 g geräucherten, gewürfelten Speck in einem Topf anbraten. 1 mittlere Zwiebel klein hacken und glasig werden lassen.3-4 kleine DosenTomatenmark unter rühren. Eine Dose Schältomaten (ca 850ml) dazugeben unddie Früchte mit einem…
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Buttermilch-Meerrettich-Creme
Buttermilch-Meerrettich-Creme 2 Packete Frischkäse ohne Kräuter mit einem 1/4 – 1/2 ltr. Buttermilch… (je nach Konsistenz) verrühren.Meerrettichpaste unterheben..(Menge nach Gesschmack), mit frischem, gehacktem Dillund etwas Knoblauch (entweder eine fein gehackte Zehe oder Granulat)…
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Pfirsichsoße
Pfirsichsoße 1-2 Esslöffel Butaris in einem Topf zerlaufen lassen. Etwas Mehl einstreuen und verrühren, bis der Topfboden fast „sauber“ ist. Den Topf vom Herd nehmen und nun mit Sahne oder Milch glatt rühren. …
