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Babsi’s-exotische-Kartoffelpfanne
Zutaten für 2 Personen: ca 600 g Kartoffeln 4 Pfirsichhälften aus der Dose 1 mittlere Zwiebel 1 mittlere Tomate 1 cm frischen Ingwer 2 Kaffeelöffel Dillspitzen 1 Eßl. geräucherte Speckwürfel 1 Eßl. frische…
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Babsi’s fluffige Eierpfannkuchen
Zutaten für 8 Stück (Frühstückstellergroß): 175 g Mehl 3 Eier 35 g Zucker 125 ml. Milch 125 ml. Mineralwasser 1 gestr. Teelöffel Backpulver 1 Pckch. Vanillezucker Pflanzenöl zum Braten Die Eier trennen und…
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Babsi’s Hähnchenbrust auf fruchtigem Ingwer-Kümmel-Gemüse
Zutaten für 2 Portionen 2 Hänchenbrüste „Natur“ 200 g TK Erbsen 100 g Champignons aus der Konserve 2 Nektarinen 1 mittleren säuerlichen Apfel 2 El. Babsi’s Zwiebel-Kräuter-Salsa 1 Kl. Kümmel 1-2 Tl. Ingwerpulver 1-2…
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Babsi’s vegane Kartoffel- Tomatenpfanne
Zutaten für 1 große Portion: 200 gr. Kartoffeln 2 mittlere Tomaten 1 mittlere Zwiebel 1 Tl. Oregano 1 kl. Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Chilliflocken Die Kartoffeln waschen, in reichlich gesalzenem Wasser garen, Schale abpellen…
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Babsi’s gebratene Nudeln
Zutaten für 2 Portionen: 300 g Penne-Nudeln 1 mittlere Zwiebel 100 g geräucherter Speck 1 El. Öl 6 Eier Salz und Pfeffer Die Nudeln in 2 Liter Salzwasser aldente kochen und abgießen. Zwiebel…
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Babsi’s Eiweiß-Nudelauflauf
Zutaten für eine große Auflauf-Form: 100 g Spaghetti 1 Zwiebel 1 Tomate 3 Eiweiß 1 El. Frischkäse mit oder ohne Kräuter Salz, Pfeffer, Tabasco oder Chilisoße Spaghettis in kleine Stücke brechen und in…
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Babsi’s Käsenudeln mit Kidneybohnen
Zutaten für 2 Portionen: 100 g Spaghettis 2 mittlere Tomaten 1 mittlere Zwiebel 2 El. Kidneybohnen 1 kleine gelbe Paprika 1 El. Frischkäse 1-2 SpritzerAsiatische Chilisoße Salz, Peffer, 1 El klare Brühe Einen…
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Babsis Hähnchenbrust auf pikantem Blumenkohl-Tomaten-Ratatuille
Zutaten pro Portion: 1 frische Hähnchenbrust (ca 170 gr) 200 g Blumenkohl (frisch oder TK) 1 mittlere, feste Tomate 2-3 Frühlingszwiebeln 2-3 Blatt frische Minze 1 kleine Knoblauchzehe Prise Salz Prise Pfeffer Prise…
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Frikadellen à la Babsi
Zutaten für 7 Frikadellen: 500 g Schweinehack 1 altbackenes Brötche 1 mittlere Zwiebel 1 Hühnerei 1 KL. gehackte Petersilie je nach Geschmack: 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika Knoblauchpulver Das Brötchen mindestens eine halbe…
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Hähnchenbrust an Eisbergsalat mit Joghurt-Minz-Dressing
Zutaten für 2 Personen ca 200 g Eisbergsalat 1 kleine Zwiebel 150 ml. ungeschlagene Sahne 1 kleiner Becher Joghurt Natur (Fettarm) 2 El. Zucker 20-30 g Lauchzwiebeln 3-4 Blätter frische Minze Prise Salz…
