Biscotti al Limone (Zitronenplätzchen)

Zutaten für ca 40 Stück

280 g Mehl

1 TL. Backpulver

1 Prise Salz

100 gr. Zucker

100 gr. weiche Butter

1 Ei

1 EL. Zitronensaft und Abrieb

                                                                                                                  Für den Belag:

                                                                                                                   60 gr. Zucker

                                                                                                                   1 Tüte Zitronenzucker

                                                                                                                 100 gr Puderzucker

Zubereitung (Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen)

Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.

Die anderen Zutaten dazugeben und solange kneten bis ein harmonischer Teig entstanden ist.

Den Teig zur Kugel formen, in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten kalt stellen.

Zucker und 1 Tüte Zitronenzucker mischen.

Ca 40 Kugel formen (ungefähr 15 gr pro Kugel) und wieder 30 Minuten kühlen.

Jede Kugel zuerst im Zucker und danach gut im Puderzucker wälzen.

Bei 180° Ober- und Unterhitze 14 Minuten backen. 

Nach dem Auskühlen kann man das Gebäck gut in einer mit Küchentuch ausgelegten Blechdose lagern.