Hähnchenbrust an Eisbergsalat mit Joghurt-Minz-Dressing

Zutaten für 2 Personen

ca 200 g Eisbergsalat
1 kleine Zwiebel
150 ml. ungeschlagene Sahne
1 kleiner Becher Joghurt Natur (Fettarm)
2 El. Zucker
20-30 g Lauchzwiebeln
3-4 Blätter frische Minze
Prise Salz
Prise Pfeffer
Hähnchbrüste natur

Den Eisbergsalat, Zwiebel, Lauchzwiebeln waschen putzen und klein schneiden.
Aus der Sahne, Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Die Minze fein hacken und unter das Dressing heben. Alles über den Eisbergsalat geben und auf zwei Tellern verteilen.
Die Hähnchenbrüste in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca 7-8 Minuten pro Seite braten oder grillen, danach eventuell mit Salz und Pfeffer würzen (muss aber nicht sein) und heiß mit dem Salat anrichten.