Babsi’s Hähnchenbrust auf fruchtigem Ingwer-Kümmel-Gemüse

Zutaten für 2 Portionen

2 Hänchenbrüste „Natur“
200 g TK Erbsen
100 g Champignons aus der Konserve
2 Nektarinen
1 mittleren säuerlichen Apfel
2 El. Babsi’s Zwiebel-Kräuter-Salsa
1 Kl. Kümmel
1-2 Tl. Ingwerpulver
1-2 Kl. flüssiger Süßstoff
Salz und Pfeffer
1 El. Babsi’s Aroma-Öl

Die TK Erbsen in einem Haarsieb auftauen lassen. Die Champignons abtropfen lassen. 1 Nektarine und den Apfel schälen, vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Aromaöl erwärmen (nicht zu heiß werden lassen) die Zwiebelsalsa, Erbsen, Champignons, Nektarine und Apfel langsam anschwitzen.
Mit Kümmel, Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen.
Zeitgleich in einer anderen Pfanne die leicht gewürzten (Salz/Pfeffer) Hähnchenbrüste langsam braten.
Das fertige Gemüse auf zwei Tellern verteilen. Die Hähnchenbrüste und die 2te Nektarine in Streifen schneiden und fächerartig auf dem Gemüse verteilen.