Dillsoße

Dillsoße


Drei Esslöffel Fett, am besten Butaris, in einem Topf erhitzen.
Mehl einstreuen und schnell mit dem Schneebesen rühren, bis der Topfboden „sauber“ ist.
Den Kochtopf vom Herd nehmen. Nun ca 1/4ltr kalte Milch und/oder 1/4 ltr Sahne und Fischfond einrühren , bis die Mehlklumpen verschwunden sind. Den Topf wieder auf die heiße
Platte stellen und das Ganze unter Rühren aufkochen. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Milch oder Wasser zufügen.
Reichlich frischen Dill hacken und zur Soße geben.
Eventuell noch etwas nachwürzen