Rollmops

 Rollmops selber machen:

Zutaten:

4 frische grüne Heringe (küchenfertig)

500 ml. Essig

250 ml Wasser

2 mittelgroße Zwiebeln

2 El. Zucker

1 Lorbeerblatt

4 saure Gurken

6 Pfefferkörner

10 Koriandersamen

Zubereitung: 

Wasser, Essig, Zucker, Koreander, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einem Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.

Saure Gurken abtropfen lassen und halbieren. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. 

Heringe halbieren und von Gräten befreien. Je eine Heringshälfte mit 1 halben Gurke und Zwiebelringen belegen, aufrollen und mit einem Zahnstocher zusammenstecken. 

Rollmöpse in ein großes Einmachglas legen, den noch warmen Essigsud einfüllen und das Glas fest verschließen. 

Mindestens 3 Tage stehen lassen, damit es gut durchziehen kann. So sind die Rollmöpse auch einige Wochen haltbar.