Frikadellen à la Babsi

Zutaten für 7 Frikadellen:

500 g Schweinehack
1 altbackenes Brötche
1 mittlere Zwiebel
1 Hühnerei
1 KL. gehackte Petersilie
je nach Geschmack:
1 Prise Salz,
Pfeffer,
Paprika
Knoblauchpulver

Das Brötchen mindestens eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Gut ausdrücken und mit dem Hackfleisch in einer Schüssel mischen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne glasig schwitzen, abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben. Die Petersile ebenfalls unterheben und alles gut mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß das Ei mit kalten , nassen Händen gut unterkneten. Frikadellen formen und in heißem Fett bei niedriger Temperatur ca 7-8 Minuten pro Seite braten.
Eine leckere griechisch angehauchte Variante ist es, wenn man Oregano zugibt und ein Stück Schafskäse vor dem Braten in die einzelnen Frikadellen einarbeitet.