Kartoffelpuffer

Zutaten für 4 Portionen:

1,5 Kg Kartoffeln

2 Eier

1 mittlere Zwiebel

ca 50gr Mehl

Prise Salz

Prise Pfeffer

Prise Muskatnuß

Öl zum Braten

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und grob reiben. Kartoffelwasser abtropfen lassen. Die Eier aufschlagen, mit den Gewürzen und der kleingehackten Zwiebel verquirlen und unter den Kartoffelteig heben. Den Pufferteig nun mit dem Mehl abbinden, Gut durchkneten. Eventuelles Kartoffelwasser abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Teighäufchen (2 El) hineingeben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten. 

Dazu schmeckt hausgemachter Apfelkompott.