Zitronen-Ouzo Gelee

 Zitronen-Ouzo Gelee

Zutaten für ca 4 Gläser Gelee:

10 Zitronen (möglichst unbehandelt)
1000 g Gelierzucker 2:1
100 g Zucker
4 cl Ouzo 12

eine unbehandelte Zitrone hauchdünn schälen und die Schale in feine kleine Streifen schneiden. An die Seite stellen.
Alle Zitronen auspressen und den Saft mit Wasser bis auf 750 ml auffüllen.
Mit 100 g Zucker, dem Ouzo und 1000 g Gelierzucker vier Minuten lang sprudelnd kochen lassen.
Zum Schluß die Zitronenschale unterrühren.
Heiß in 4 saubere Twist Off  Gläser füllen. Die Gläser schließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.