Armer Ritter mit Kirschkompott

750 ml Milch

50 g Zucker

2 Tl. Zimt

4 Semmelknödel (Trocken)

300 g entsteinte Kirschen

150 ml Apfelsaft

60 g Butter

1  Sternanis

1 Zimtstange

50 g Zucker

125 ml Sahne

1 Tl. Speisestärke

2 Eier

2 Pck.Vanillezucker

50 g Mandelblättchen

100 g Semmelbrösel

1 Packung Vanilleeis

1 Milch, Zucker, Zimt mischen. Knödel darin ca 15 Minuten einweichen. Anschließend die Zimtmilch aufkochen, die Knödel ca 15 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Kirschen mit Saft, Sternanis, Zimtstange und Zucker ca 3 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 3 El. Wasser anrühren, unter die Kirschen rühren, ca 1 Minute köcheln.

3. Eier, Sahne, Vanillezucker un d Zimt verrühren. Mandelblättchen zerbröseln, mit Semmelbrösel mischen. Masse auf einen Teller geben, Knödel halbieren, in der Eiersahne einweichen. Anschließend in den Manbdelbröseln panieren.

4. Butter erhitzen. Knödel darin anbraten. Knödel mit Kirschsauce und Vaniilleeis servieren.