Mayonaise schnell selbstgemacht

Mayonaise schnell und sicher selbstgemacht

Für 150 ml braucht man:

1 ganzes Ei
150 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
2 spritzer Zitronensaft
1 Kaffeelöffel mittelscharfer Senf
je 1 Prise Salz und Pfeffer

Damit die Mayonaise gelingt ist es wichtig einiges zu beachten:

Die Zutaten sollten alle die gleiche Temperatur haben. Man braucht dazu ein schmales hohes Gefäß,
ähnlich wie ein Messbecher und einen Zauberstab (Pürierstab)
Die Zutaten in der richtigen Reihenfolge alle in das Gefäß geben, den Stab ausgeschaltet ganz hineinstecken, dann erst einschalten und unten haltend ca 1 Minute laufen lassen. Wenn sich die Emulsion bildet, kann der Zauberstab langsam hochgezogen werden und damit das restlich Öl, welches noch auf der Oberfläche ist, richtig unter die Mayo gerührt werden.

Jetzt ist die Mayonaise fertig und kann je nach Belieben gewürzt und weiter verarbeitet werden.