Babsi`s Roter Pappardelle-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Pappardelle (Bandnudeln)
100 g eingelegte Rotebetekugeln
2 Kiwis
1 mittlere  Zwiebel
50 g Thunfisch
10 g Kapern
3 El. Öl
1-2 Teelöffel Ingwerpulver
1-2 Teelöffel Zitronengraspulver
1 Prise Chilliflocken
Salz und Pfeffer

Die Pappardelle in ausreichend Salzwasser kochen bis sie nicht mehr ganz aldente sind. Kalt abspülen.
Die Rote Betekugel in feine Steifen (Julienne) schneiden. Zwiebel und Kiwi schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. die Kapern und den Thunfisch (Im eigenen Saft) abtropfen lassen. Alles mit den Nudeln zusammen in eine Schüssel geben, Mit Öl anrichten (Eventuell je nach Geschmack darf es auch etwas mehr Öl sein) Mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Ingwer und Zitronengraspulver abschmecken.