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Günnis Leberwurst
Leberwurst Günni’s hausgemachte Leberwurst Zutaten: 650 g fetten Schweinebauch 100 g fetten Speck 250 g Schweineleber (Abschnitte) 150 g kleine Zwiebelwürfel 2 halbe Zwiebeln 2 halbe Loorbeerblätter 20 g Salz Gewürzmischung pro Kg…
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Käselauchsuppe
Rezept für 15 Personen 800 g Hackfleisch gemischt 10 Stangen Lauch 1 KG Schmelzkäse 1 Liter Sahne 2,5 l Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Das Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, das…
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Babsi`s Fischerfrühstück
für 4 Personen 600-700 g. Meeresfrüchte (Tiefgekühlt) Frischen Dill 200 g geräucherten Speck 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Radieschen 8-10 Eier Salz Pfeffer Zitronensaft Butaris Die Meeresfrüchte auftauen, gut abtropfen lassen…
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Matjesfilet mit Kräuterquark
2 Matjesfilets waschen und trocken tupfen. 1 Paket bzw. 200 g Quark mit 2 EL flüssiger Sahne glattrühren, mit Salz, Pfeffer (Aus der Mühle) und frischen, kleingehackten Kräutern (Dill, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) würzen.…
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Räucherlachs-Bananenröllchen
Für ca 8-12 Häppchen 3-4 gelbe feste Bananen in je 3 gleich große Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Räucherlachsscheiben in 8-10 kleinere Scheiben schneiden und…
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Beerentraum
Für 4 Personen: 400 g tiefgefrorene Waldfrüchte (Beerenmischung) 4 kleine weiße Baisers 4 kleine rosa Baisers 400 ml. Sahne 2 Tüten Sahnesteif Die gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif nach Vorschrift schlagen. Die Baisers…
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Babsi`s Krabbencocktail
200 g gepulte Nordseekrabben 1/2 Zitrone 1 hartgekochtes Ei 200 ml frische ungesüßte Sahne 3 Scheiben Ananas aus der Dose 1 Bund frischen Dill 1 mittlere Zwiebel 100-150 ml Mayonaise 4-6 cl Weinbrand…
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Fischschaschlicks mit Currysoße
Für 4 Personen300 g Lachsfilet in 2 x2 cm große Stücke schneiden. 8 geschälte Garnelen halbieren 8 dünne Scheiben geräucherten Schinken 4 Ananasringe (am besten frische) in Viertel schneiden 1 mittlere Zwiebel in…
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Schnelles Apfelkompott
Äpfel waschen und die Stiele herausschneiden. Mit ca 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weich kochen. Mit Zucker und Zimt würzen.Alles durch ein feines Sieb…
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Babsis schnelle Gemüsesuppe
Wenn’s denn mal schnell gehen muß Je 200g tiefgefrorenes Suppengemüse, Wirsinggemüse, Möhrenscheiben und Lauchgemüse in ca 3 ltr. kochendes Wasser geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, gekörnte Brühe oder Vegeta und Ingwer würzen.Tiefgefrorene…
