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Babsis Kartoffelsalat
2-3 KG halbfest kochende Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.4-5 Eier hart kochen.1/2 Ring Fleischwurst in mittelgroße Würfel schneiden. 4-5 mittelgroße saure Gurken in Würfel schneiden. Eine halbe „Schlachter“-Zwiebel in feine Würfel schneiden.Ebenfalls…
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Rosmarinkartoffeln
Festkochende Kartoffeln schälen, waschen, in reichlich Salzwasser gar kochen und abgießen.Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, mit reichlich klein gehacktem Rosmarinwürzen und die Kartoffeln darin schwenken.
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Kroketten
Mehlig kochende Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen und abgießen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Küchenmaschine, die Kartoffeln zu einem Brei verarbeiten. Aufgeschlagenes Ei darunter heben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Aus der, nicht…
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Babsis Nudelsalat „India“
500g Pirelli-Nuden in gut gesalzenem, kochendem Wasser aldente (bissfest) garen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Mayonaise und Sahne zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Nudeln und eine kleine Dose Mandarinen mit dem…
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Babsis Frühlingssalat
1/2 grüne Gurke schälen, halbieren, in Scheiben schneiden, 3 – 4 Tomaten halbieren, den Blütenrest entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. 1 Bund Radieschen und 1 gelbe Paprika putzen dann die Radieschen in…
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Gefüllte Zucchinis
4 Zucchinis waschen, halbieren und mit einem Esslöffel so entkernen, dass in der Mitte eine Vertiefung für die Füllung entsteht. 1 Becher (Kaffebecher als Mass) Reis in Salzwasser kochen und kalt abspülen. 1…
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Babsis Putensteak an Pfirsichsoße
4 Putenbruststeaks in heißem Fett von beiden Seiten braten.Am besten gelingt es, wenn die Temperatur nach dem Anbratengedrosselt wird und die Steaks bei niedrigerHitze langsam fertig gegart werden.Soße:1-2 Esslöffel Butaris in einem Topf…
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Folienkartoffeln
4 extragroße festkochende Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in reichlich Salzwasser nicht ganz gar kochen. Die Kartoffeln in eine Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen weitergaren. Aus Creme Fraich und Quark…
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Babsis bunter Kartoffelsalat
Halbfest kochende Kartoffel schälen, waschen und in reichlich Salzwasser gar kochen.1 Gelbe Paprika in Würfel schneiden.Eine Schlangengurke waschen und mit der Schale in Würfel schneiden. Eine mittelgroße Zwiebel, frische Petersilie und Schnittlauch kleinhacken.…
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Quarkkartoffeln
für 4 Personen ca 2 kg halbfest kochende Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen. Wasser abgießen und die Kartoffel warm stellen. 500g Magerquark mit Salz und Pfeffer würzen. Frische Kräuter (Dill, Petersilie und Schnittlauch)…
