Kochen
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Babsi’s schneller Chili-Dipp
Zutaten für ca 200 g Dipp 3 El. Magerquark 2 El. hausgemachte Mayonaise einige Spritzer Asiatische Chilisoße 1 Spritzer Zitronensaft Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 0,5 cm frischen Ingwer Die Knoblauchzehe und den…
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Königsberger Klopse
Zutaten für 5 Portionen: 1 Kg Hackfleisch gemischt 2 mittlere Zwiebeln 2 Eier 2 alte Brötchen 1 Glas Kapern (100 g/60 g Abtropfgewicht) 150 g Margarine 150-200g Mehl 1 Kl. Majoran 3 El.…
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Babsi’s Speckbohnen
Zutaten für 10 Päckchen: 700 g Prinzessbohnen 20 Scheiben Frühstücksspeck ca 1/2 El Salz ca 1 ltr. Wasser Eiswürfel Die frischen Bohnen putzen und waschen, d.h. oben und unten die Stengel- bzw Blütenasätze…
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Babsi’s Aromaöl
Zutaten: 2 Knollen Knoblauch 2 cm frischen Ingwer Chilliflocken aus der Mühle 1-2 Stiele frischen Basilikum 1 ltr. geschmacksneutrales Öl Den Knoblauch schälen und die Zehen einzeln in eine leere Glasflasche füllen. Den…
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Babsi’s Fleischsülze (Resteverwertung)
Zutaten: 1 ltr. Wasser 500 g Schweine-Fleisch (auch Reste vom Braten usw.) 5-7 Loorbeerblätter 1/2 EL. Senfkörner 1/2 EL. Wacholder 1/2 EL Majoran 1/2 EL Oregano 150 ml. Essig 1 EL. klare Brühe…
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Babsis Hähnchenbrust auf pikantem Blumenkohl-Tomaten-Ratatuille
Zutaten pro Portion: 1 frische Hähnchenbrust (ca 170 gr) 200 g Blumenkohl (frisch oder TK) 1 mittlere, feste Tomate 2-3 Frühlingszwiebeln 2-3 Blatt frische Minze 1 kleine Knoblauchzehe Prise Salz Prise Pfeffer Prise…
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Gegrillte Garnelen
Zutaten für 4 Spieße 16 rohe Riesengarnelen 1 Bund Petersilie 4 Knoblauchzehen 6 EL Zitrronensaft 4 EL Olivenöl frische Salbei Salz und Pfeffer Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit dem Zitronensaft und…
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Knoblauchdipp
Zutaten für ca 400 gr Dipp 200 g Kräuterfrischkäse oder Bressot 200 ml. ungeschlagene Sahne 5-6 Knoblauchzehen 1 EL Sonnenblumenöl Prise Salz und Pfeffer Die Zutaten miteinander verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen…
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gegrillte Schweinenierchen am Spieß
Zutaten für ca 4 Portionen: 750 g Schweinenierchen 1 EL Senfpulver 1/2 TL Chulliflocken 1/2 TL Muskatnuß 1 Priese Salz 200 g gräucherten, durchwachsenen Speck Die Nieren gute 2 Stunden ins Wasser legen,…
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Schweineschnecken
Zutaten für 4 Portionen: 4 Schweinelendchen (ca 200g) 1 mittlere Zwiebel 2 EL Senf, scharf 1 EL Sardellenpaste Currypulver 3 Knoblauchzehen Pfeffer aus der Mühle 2 EL Weinbrand 2 EL Rapsöl Die Schweinelendchen…
