Kochen
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Gegrillte Scholle
Zutaten: 1/8 ltr trockener Wein, 4 EL Zitronensaft 1 Tl Zitronenabrieb 1 Zwiebel Pfeffer 8 EL. Diestelöl 4 küchenfertige Schollen Salz 200 g Miesmuschelfleisch 100 g geriebener Emmentaler. 1. Wein, Zitronensaft und -schale…
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gegrillter Lachs
Zutaten: 4 Scheiben Lachs (à 200 g) Salz, Pfeffer 40 g Butter Saft und Schale einer Zitrone 1. Die Lachsscheiben trocken tupfen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Butter im Topf…
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gegrillte Kräuterforelle
Zutaten: 4 küchenfertige Forellen, Salz Zitronensaft 2 Bund gemischte Kräuter 100 g Butter 1/4 ltr. Weißwein 1 Prise Zucker, 4 EL. Crème fraiche, frisch gemahlener Pfeffer, 1/2 Kästchen frischer Kresse 1. Die Forellen…
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gefüllte, gegrillte Schweineroulade
Zutaten für 4 Portionen 4 dünne Schweineschnitzel aus der Oberschale, frisch gemahlener Pfeffer, 4 dünne Scheiben gekochter Schinken ohne Fett 4 dünne Scheiben Emmentalerkäse 12 kleine Salbeiblätter 2El Sesamöl 1. Die Schnitzel zwischen…
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Grilltomate
Zutaten: 8 feste aber reife Fleischtomaten 2 Zweige Estragon 4 Zweige Thymian 50 g Knoblauchbutter Etwas geriebenen Käse Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Tomate kreuzweise einritzen. Die Kräuter von den Stengeln streifen…
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gegrillte Filetspieße mit Pflaumen
Zutaten für 4 Portionen 100 g entsteinte Dörrpflaumen 6 El Rotwein 500 g Schweinefilet 1 rote Paprikaschote 10 kleine Zwiebeln 4 El Olivenöl 1 Rosmarinzweig Salz 1. Die Pflaumen über Nacht im Rotwein…
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gegrilltes Ananassteak
Zutaten für 4 Portionen: 1 frische Ananas (ca 1 Kg) 2 Knoblauchzehen 1 Tl. gemahlener Koreander Cayennepfeffer 4 Rindersteaks (a`200 g) 4 Tl Öl 4 El CrèmeFraiche Salz, frisch gemahlener Pfeffer und 40…
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gegrilltes Wacholdersteak
Zutaten: 4 Rindersteaks (ca a‘ 200 g) 1/8 l Gin einige Spritzer Worcestersauce 8 zerdrückte Wacholderbeeren 30 g Butter Salz 1. Aus dem Gin, Worchestersoße und Wacholderbeeren eine Marinade herstellen und die Staeks…
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gegrillte T-Bone-Steaks
Zutaten für 4 Personen: 4 T-Bone-Steaks (a`350 g) 5 El Erdnußöl 1 El scharfer Senf 1 Tl Sardellenpaste 2 El süße Sojasoße 1/4 Tl Glutamat 1. Die Steaks abtupfen. Reichlich Pfeffer darübermahlen und…
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gegrilltes Kräuter-Putenschnitzel
Zutaten: 4 Putenschnitzel (a‘ 180 g) 1 Bund gem. Kräuter der Saison 4 El. Erdnußöl 2 El Zitronensaft Salz , frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Schnitzel trockentupfen. Die Kräuter hacken. Öl mit dem…
