Kochen
-
Quark-Pfirsichmus mit Amaretto
Magerquark mit steif geschlagener Sahne glattrühren mit Zucker und reichlich Vanillinzucker süßen. (Es eignet sich auch flüssiger Süßstoff anstelle des Zuckers.) 1 Dose Pfirsiche (am Besten gewürfelt) abtropfen lassen, die Frucht mit dem…
-
Limandesfilet
4 küchenfertige Limandesfilets kalt abspülen. Gut mit Zitronensaft beträufeln und salzen.Leicht in Mehl wenden und in heißem Fett braten.Limandes ist eine zarte Rotzungenart, daher sehr schnell durchgebraten.Dazu passen hervorragend kleine Pellkartoffeln und Grüner…
-
Babsi`s Schollenfilet im Rühreibett
4 küchenfertige Schollen waschen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Scholle in erst in Mehl und danach in aufgeschlagenem Ei wenden.In heißem Fett goldbraun braten.In einer Pfanne geräucherten Speck und Zwiebelwürfel anschwitzen. 200…
-
Roter Matjessalat
3-4 Matjesfilets waschen, abtupfen und in 1 cm breite Streifen schneiden. 1 säuerlichen Apfel entkernen, mit der Schale ebenfalls in Streifen schneiden und zu dem Matjes geben. Eine mittlere Zwiebeln klein hacken, 1/2…
-
Matjes Hausfrauen Art
Matjes mit Hausfrauensoße 1 säuerlichen Apfel waschen, entkernen, Stiel und Blüte entfernen. Den Apfel achteln und ungeschält in nicht zu feine Stücke schneiden. Eine kleine Zwiebel, frischen Dill, Schnittlauch und Petersilie klein hacken.…
