Kochen
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Hähnchenspieß in Currymarinade
Zutaten für 4 Portionen 1 Orange ca 600 gr. Hähnchenbrustfilets 2 El. Öl Currypulver, Salz, Pfeffer Die Orange waschen und für ca 1 Tl. die Schale fein abreiben. Frucht halbieren und Saft auspressen.…
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Pizza a`la Babsi
Zutaten für ein Blech: 500 gr. Mehl 1 Prise Salz 1 Würfel Hefe 300 ml lauwarmes Wasser 3 El. reinen Tomatenketchup oder Tomatenmark 6-8 Scheiben Kochschinken, 3-5 eingelegte Pepperoni (je nach Länge) 2…
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„Pflau-Joh-Marz-Marmelade“ mit Zimt
Pflaumen-Johannisbeer-Marzipan-Marmelade mit Zimt Zutaten: 700 gr Pflaumen 600 gr. rote Johannisbeeren 200 gr. Rohmarzipan 1 kg Gelierzucker 2:1 20 gr. Zitronensäure (Pulver/Granulat) 3 Päckchen Vanillezucker 1 gestr. EL. Zimt 1 Tasse Wasser…
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Nudelauflauf „Griechische Art“
Zutaten für 3 Portionen: 250 gr. Spaghetti oder andere Pasta 300 gr. Schweinelachsfleisch 1/2 frische Paprika 1/2 Zwiebel 400 gr. echter Fetakäse 250 gr. Reibekäse zum Überbacken Salz Pfeffer 3 kleine Kellen…
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Champignon-Rahmsauce
Zutaten für 3 Liter Sauce: 1800 gr. Champignons 1 große Zwiebel 600 ml Sahne Salz Pfeffer 3-4 Knoblauchzehen ca 1 cm frischen Ingwer Kräuter der Province Olivenöl 2 El. Speisenstärke Die Champignons abbürsten.…
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Sauerkraut klassisch….
Sauerkraut klassisch Zutaten: 1 kg Sauerkraut 1 große Zwiebel 250 gr. geräucherten Speck 5-7 Wachholderbeeren je eine Prise Salz und Pfeffer Kümmel nach Geschmack 3El. Schweineschmalz 4 Tassen Wasser 1 El. Mondamin Zubereitung:…
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Kirschkompott mit Marzipanschaum
Kirschkompott mit Marzipanschaum Zutaten für 4 Portionen: 2 Glas Kirschen entsteint oder 600 gr selbst eingekochte Kirschen mit Saft 2 Päckchen Tortenguß rot 2 Päckchen Vanillezucker 1 Bittermandelaroma 1 Teel. Zimt 4 El.…
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Bratheringe selber gemacht
Zutaten für ca 1 kg Heringe: ca 1 kg küchenfertige Heringe Salz Zitronensaft 10 El. Mehl Für die Marinade: 3oo ml Essig 800 ml Wasser 1 Tl. Salz 200 gr. Zucker 2-3…
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Rollmops
Rollmops selber machen: Zutaten: 4 frische grüne Heringe (küchenfertig) 500 ml. Essig 250 ml Wasser 2 mittelgroße Zwiebeln 2 El. Zucker 1 Lorbeerblatt 4 saure Gurken 6 Pfefferkörner 10 Koriandersamen Zubereitung: Wasser,…
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Grüner Hering mit Himmel und Erde
Zutaten für 2 Personen: 6 küchenfertige Heringe, Salz Saft einer Zitrone 200 g Mehl 3 saure Äpfel (Boskopp) 500 g mehlige Kartoffeln Prise Muskat Prise Zucker 0,5 ltr. Rasps- oder Sonnenblumenöl 1 Eßl.…
