Schweinisches
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Babsi’s Fleischsülze (Resteverwertung)
Zutaten: 1 ltr. Wasser 500 g Schweine-Fleisch (auch Reste vom Braten usw.) 5-7 Loorbeerblätter 1/2 EL. Senfkörner 1/2 EL. Wacholder 1/2 EL Majoran 1/2 EL Oregano 150 ml. Essig 1 EL. klare Brühe…
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gegrillte Schweinenierchen am Spieß
Zutaten für ca 4 Portionen: 750 g Schweinenierchen 1 EL Senfpulver 1/2 TL Chulliflocken 1/2 TL Muskatnuß 1 Priese Salz 200 g gräucherten, durchwachsenen Speck Die Nieren gute 2 Stunden ins Wasser legen,…
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Schweineschnecken
Zutaten für 4 Portionen: 4 Schweinelendchen (ca 200g) 1 mittlere Zwiebel 2 EL Senf, scharf 1 EL Sardellenpaste Currypulver 3 Knoblauchzehen Pfeffer aus der Mühle 2 EL Weinbrand 2 EL Rapsöl Die Schweinelendchen…
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Gefüllte Grillwürstchen
Zutaten für 4 Portionen: 4 lange, dicke Bockwürste 100 g Gouda im Stück 4 TL scharfer Senf 4 EL Röstzwiebeln aus der Tüte 4 EL Tomatenketchup 12 dünne Scheiben durchwachsenen Speck Scharfer Paprika…
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Pikante Grillrippchen
Zutaten für 5 Personen: 2 Kg Schälrippchen 6 EL dunkle Sojasoße 4 EL Honig 2 EL Worcestersoße 6 EL Tomatenketchup 6 EL Gemüsesaft 4 EL Erdnußöl 1 TL Thymian gerebelt ein paar Tropfen…
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Schweineröllchen mit Salbeifüllung
Zutaten für 4 Portionen: 4 dünne Oberschalenschnitzel 4 Scheiben Kochschinken 4 Scheiben Butterkäse 12 Salbeiblätter 2 El. Sonnenblumenöl Bunter Pfeffer aus der Mühle Die Schnitzel so dünn wie möglich klopfen. Das geht am…
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Thüringer-Hackbraten-Aufschnitt
Zutaten für ca 500 g Aufschnitt: 450 g Thüringer Mett (fertig) 2 Eier 1 Zwiebel 1/2 rote Paprikaschote ca 100 g Paniermehl Chilliflocken nach Geschmack Prise Salz Die Zwiebel und die Paprikaschote in…
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Frikadellen à la Babsi
Zutaten für 7 Frikadellen: 500 g Schweinehack 1 altbackenes Brötche 1 mittlere Zwiebel 1 Hühnerei 1 KL. gehackte Petersilie je nach Geschmack: 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprika Knoblauchpulver Das Brötchen mindestens eine halbe…
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Cevapcici gegrillt
Zutaten: 300 g Rinderkack 300 g Lammhack 4 große Zwiebeln 4 Knoblauczehen 1 El edelsüßer Paprika Salz, Pfeffer und Öl zum Bestreichen 1. Das Fleisch mischen, 1 Zwiebel fein hacken. Knoblauch durch die…
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gefüllte, gegrillte Schweineroulade
Zutaten für 4 Portionen 4 dünne Schweineschnitzel aus der Oberschale, frisch gemahlener Pfeffer, 4 dünne Scheiben gekochter Schinken ohne Fett 4 dünne Scheiben Emmentalerkäse 12 kleine Salbeiblätter 2El Sesamöl 1. Die Schnitzel zwischen…
