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gegrillter Lachs
Zutaten: 4 Scheiben Lachs (à 200 g) Salz, Pfeffer 40 g Butter Saft und Schale einer Zitrone 1. Die Lachsscheiben trocken tupfen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Butter im Topf…
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gegrillte Kräuterforelle
Zutaten: 4 küchenfertige Forellen, Salz Zitronensaft 2 Bund gemischte Kräuter 100 g Butter 1/4 ltr. Weißwein 1 Prise Zucker, 4 EL. Crème fraiche, frisch gemahlener Pfeffer, 1/2 Kästchen frischer Kresse 1. Die Forellen…
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gegrilltes Kräuter-Putenschnitzel
Zutaten: 4 Putenschnitzel (a‘ 180 g) 1 Bund gem. Kräuter der Saison 4 El. Erdnußöl 2 El Zitronensaft Salz , frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Schnitzel trockentupfen. Die Kräuter hacken. Öl mit dem…
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Hackbällchen im Speckmantel
Zutaten für 4 Portionen 1 altes Brötchen 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 EL. Öl 2 EL. gehackte Petersilie 1 El. gehackter Rosmarin 600 g Hackfleisch 1 Ei 1 El Senf 1 El Paprikapulver…
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Saftige Fischspieße
Zutaten für 4 Personen 250 g Lachs 250 g Seehecht oder Seeteufel 1 rote paprika 1 kleine Fenchelknolle 1 Zucchini 4 Schalotten 1 Frühlingszwiebel Salz 200 ml Sonnenblumenöl (zum Marinieren) 1 Knoblauchzehe 1.…
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Hähnchenkeulen mit Chutney
Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenoberkeulen Salz und Pfeffer 30 g Cashewkerne 1 Lauchzwiebel 1 rote chilischote 4 El. Orangenmarmelade 2 El Olivenöl 2 El. Zitronensaft 1 Tl. Ingwerpulver 1. Hähnchenkeulen entbeinen (längs…
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Günnis Bratwurst
Günnis Bratwurst Günnis frische grobe Bratwurst Für die Bratwurst wird 75 % Schweinebauch ohne Schwarte und 25 % mageres Schweinefleisch aus dem Schinken verwendet. Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden und mit der…
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Schnelles Apfelkompott
Äpfel waschen und die Stiele herausschneiden. Mit ca 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weich kochen. Mit Zucker und Zimt würzen.Alles durch ein feines Sieb…
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klassischer Tomatensalat
Feste Tomaten halbieren und die grünen Reste des Stengels herausschneiden, danach in Scheiben schneiden. Auf einem Weißblech oder großen Teller die Tomatenscheiden fächerartig ausbreiten. Kleingehackte Zwiebeln darüber verteilen. Essig und Öl vorsichtig darüber…
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Babsis Westernsalat
Babsis Westernsalat Rote Bohnen und Mais aus der Dose im Haarsieb abspülen und in eine Schüssel geben. Grüne Gurken, gelbe Paprika und Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden und zu den Bohnen geben. Zwiebeln…
