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Uppdrögt Bohnen
Uppdrögt Bohnen Rezept für 4 Personen 500 g grüne Bohnen……von Fäden befreien und auf ein Bohnenband aufziehen. Für mehrere Wochen zum Trocknen aufhängen. oder 1 Meter getrocknete Bohnen kaufen gut 1/2 ltr Wasser…
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Buttermilchsuppe mit Speck und Graupen
Buttermilchsuppe mit Speck und Graupen Rezept für 6 Personen: 500 g Graupen 1 1/2 ltr Buttermilch 750 g Speck je 1 Prise Salz und Zucker 3-4 Eier Die am Tage vorher eingeweichten Graupen…
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Ostfriesicher Butterkuchen
Ostfriesicher Butterkuchen 40 g Hefe, 500 g Mehl 1/4 ltr.Milch 1 Prise Salz 50 g Zucker 1 Ei Für den Belag: 150 g Butter 125 g Zucker 1-2 Teelöffel Zimt Die Hefe mit…
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Hamburger Aalsuppe
Hamburger Aalsuppe Für 4 Personen: 1 1/2 ltr Schinkenbrühe (vom rohen Schinken) 1 Bund Suppengrün klein geschnitten 1 grob gehackte Zwiebel 100 g Dörrpflaumen 200 g kleine Birnen etwas Mehl 250 g Räucheraal…
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Aal in Gelee
Aal in Gelee Für vier Personen: 1 kg Aal frisch 1/4 ltr. Weinessig 2 Zwiebeln Salz 1 1/2 ltr Wasser 8 Blatt weiße Gelatine Den Aal säubern (nicht abziehen) und in Portionsstücke…
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Ostfriesische Bohnsopp (Branntwein mit Rosinen)
Zutaten für ca 1 Liter Likör 250 g Rosinen 1 ltr. Branntwein 125 g braunen Teekandis Die Rosinen warm waschen. Branntwein und Kandis in ein hohes, verschließbares Glasgefäß geben. Die Rosinen abtropfen lassen,…
