Biestmilch

Biestmilch

Für 2 Personen:

3 Tassen Sahne der Biestmilch
3 Tassen Mehl
1 Prise Salz

Die Zutaten miteinander verrühren…in ein mit Mehl ausgestreutes Geschirrtuch geben. Lose zusammenbinden und ca 80 Minuten im Wasserbad kochen….
Dazu serviert man Kompott, selbstgemachtes Apfelkompott oder Zuckerrübensirup.

Wissenswertes:
Biestmilch, auch Kolostrahlmilch genannt, ist die Milch, die die Kühe in den ersten Tagen nach dem Kalben geben…Sie ist besonders reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.