Babsi’s schneller Hähnchenbrust-Auflauf „Sparcham“ mit Hirtenkäsetopping

Zutaten für 2 Portionen:
2 Hähnchenbrüste natur
3 Eier
1 kleine Dose geschnittene Champignons
1 kleines Glas Spargelabschnitte
Salz, Pfeffer
1 Kaffeel. Hühnerbrühe Instantpulver
2 Kaffeel. Kapern mit Saft
etwas abgeriebene Muskatnuß
1 Kaffeel. Oregano
100 g Hirtenkäse
1/2 Tomate

Zubereitung:
Eine geeignete Auflaufform leicht einfetten.
Beide Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und nebeneinander in die Form geben. Mit Alufolie abdecken. Bei 170° im vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten vorgaren.
Die Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen. Kapern mit Saft und die Hühnerbrühe unterrühren. Spargel und Pilze abgießen und ebenfalls zur Eiermasse geben. Die Masse über die vorgebackenen Hähnchenbrüste geben,. Den Hirtenkäse in dünne Scheiben schneiden und damit den Auflauf bedecken. Mit Tomatenscheiben und Kapern garnieren.
Den Auflauf unabgedeckt nochmals für ca 10-15 Minuten im Backofen bei 170° stocken lassen.