Pflaumenmus wie zu Uromas Zeiten

Zutaten:

5 Kg Zwetschgen

1,5 Kg Haushaltszucker

5 EL Apfelessig

5 EL Wasser

Zimt

und Rumaroma

Zubereitung:

Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. In einem Bräter sammeln.

Mit Zucker, Esig und Wasser verrühren. Deckel drauf und über Nacht durchziehen lassen.

Am nächsten Tag den Bräter mit den Pflaumen ohne Deckel in den vorgeheizten (150° Umluft)

ca 4 Stunden einkochen. NICHT umrühren. Nach dem Kochen je nach Geschmack mit Zimt und

Rumaroma abschmecken und evtl. mit einem Pürierstab pürieren.

In die vorbereiteten Twistoff Gläser füllen. Sofort verschliessen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Der Pflaumenmus hält sich dann gut 12-18 Monate.