-
Friesisches Apfelfleisch
Friesisches Apfelfleisch Für 4 Personen: 500 g durchwachsenes Suppenfleisch 50 g Butter 1/4 ltr Fleischbrühe 1 Zwiebel 1 Kg Äpfel je 1 Prise Salz und Zucker Das Suppenfleisch weich kochen und danach in…
-
Hamburger Aalsuppe
Hamburger Aalsuppe Für 4 Personen: 1 1/2 ltr Schinkenbrühe (vom rohen Schinken) 1 Bund Suppengrün klein geschnitten 1 grob gehackte Zwiebel 100 g Dörrpflaumen 200 g kleine Birnen etwas Mehl 250 g Räucheraal…
-
Aal in weißer Soße
Aal in weißer Soße Für 4 Personen: 1 Kg Aal (küchenfertig) 1/2 ltr. Wasser 1/2 tl. Salz 1/16 ltr. Essig 1 Zwiebel 1 Loorbeerblatt 5 Pfefferkörner etwas Zucker Für die Weiße Soße: 30…
-
Aal in Gelee
Aal in Gelee Für vier Personen: 1 kg Aal frisch 1/4 ltr. Weinessig 2 Zwiebeln Salz 1 1/2 ltr Wasser 8 Blatt weiße Gelatine Den Aal säubern (nicht abziehen) und in Portionsstücke…
-
Salat mit Hasenfilet
Salatkomposition mit Hasenfilet und Pfifferlingen Zutaten für 4 Personen: 4 Küchenfertige Hasenfilets Salz Peffer aus der Mühle 1 Tl Majoran 1 Tl geschrotete Pfefferkörner Butter 4 cl Weinbrand 100 g durchwachsenen, geräucherten Speck…
-
Blattsalat mit Hummerkrabben
#Blattsalat mit Hummerkrabben Rezept für 4 Personen Zutaten 75 g Löwenzahnsalat 75 g Eichblattsalat 75 g Lollo Rosso 75 g Radicchio 100 Eisbergsalat Saft von 2 Zitronen 1/2 Tasse Sherryessig 1/2 Traubenkernöl Salz,…
-
16 tolle Salatdressings
#Salatdressing (Angaben reichen für ca 4 Portionen) 1. Cocktail-Dressing: 1 Tasse Mayonnaise mit 1 Becher Joghurt glattrühren. 2-3 El. Obstessig, 2-3 EL Tomatenketchup, 1-2 EL Johannisbeergelee untermischen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer,…
-
Bunte Cupcakes
Zutaten für 36 Cupcakes: 2 1/2 Becher saure Sahne 250 gr Margarine 300 gr Zucker 5 Eier 2 1/2 Teelöffel Backpulver 2 1/2 Päckchen Vanillezucker 625 gr Mehl 1/2 Teel. Salz Für das…
-
Babsis Giottotorte
Babsis Giotto-Torte Zutaten für den Boden: 150 gr. Pflanzenmargarine 150 gr. Zucker 4 Eier 200 gr. gemahlene Haselnüsse 50 gr. Mehl 1 gehäufter Teelöffel Backpulver Für den Belag: 12 Stangen Giotto (à 9…
-
Orangen-Sahneschnittchen
Orangen-Sahneschnitten Zutaten: 5 Eier 300 gr Butter 400 gr Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone 300 gr Mehl 3 Tl. Backpulver 750 ml Orangensaft 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver…
