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Regional….Ostfriesland….Labskaus
Zutaten für 4-5 Portionen 800g Rindfleisch gepökelt 1 Lorbeerblatt 5 schwarze Pfefferkörner 1 KG mehlige Salzkartoffeln 500 g Zwiebeln Schmalz 8 Gewürzgurken 500g rote Betewürfel 4 Eier 4 Rollmöpse Pöckelfleisch mit dem Lorbeer…
- Allgemein
Kid’s-Menue: Bananenomelette
Zutaten für 1 Portion: 1 kleine Banane 1 El. Orangensaft 1 Tl. Puderzucker 2 Eier 1 El. Wasser 1/4 Tl. Salz 1 El. Butter 2 Tl. Zimtzucker Zubereitung: Banane schälen, in Scheiben schneiden…
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Frischkäse-Sahnetorte-Torte
Zutaten für den Bisquitteig: 4 Eier 150 g Zucker 80 g Mehl 80 g Speisenstärke 1 Tl. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 4 Essl. kaltes Wasser Zutaten für die Füllung: 100 g Zucker 1…
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Babsi’s Kleine Köstlichkeiten (Amuse Gueule)
Zutaten für 7 Amuse Gueule’s 7 x Scampifleisch 1/2 Essl. hausgem. Mayonaise 1/2 Essl. Wasabicreme 1/2 kleine Zwiebel 7 Clementinefilet Paprikastreifen und kleine Petersilienblättchen zum garnieren Amuse Gueule’s , in Deutschland auch kleiner…
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#Babsi’s-Nudel-Khaki-Auflauf
Zutaten für 1 Portion: ca 150-200 g gekochte Nudeln (Penne) 1 El. Butter 1 Khaki-Frucht 1 mittlere Strauchtomate 1 mittlere Zwiebel 2 Esslöffel Chilli- oder Senfgurkenwürfel 2 Eier 2 Scheiben Gouda 1 Esslöffel…
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Sauerbraten einlegen
Zutaten für ca 2 Portionen: ca 600 g Rinder-Oberschale 1 mittlere frische Möhre 1 mittlere Zwiebel 1/2 kleine Sellerieknolle 1/4 ltr. Wasser 3-5 Lorbeeblätter 1/2 Teelöffel Pimentkörner 5-10 Wacholder 1 Teelöffel Pfefferkörner 1/5…
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#Günni’s Gourmet-Räucherlachs
Zutaten für ca 600 g Räucherlachs : 1/2 Seite frischen Lachs mit Haut (ca 800g) 4 El. Salz 2 El. Zucker 1-2 El geschroteten Pfeffer 1 El getrockneter Dill 1 Zitrone eventuell Buchenholzmehl…
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#Sektcocktail-blue Flying
Zutaten für einen Cocktail: 2 cl Dry Gin 2 cl blue Curacao oder Contreu 1/2 cl frischer Zitronensaft Trockener Sekt Die Zutaten mit 4-5 Eiswürfel im Shaker schütteln und in ein Sektglas abseihen.…
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#Sektcocktail -Red Danube (Rote Donau)
Zutaten für einen Cocktail: 1 cl Red-Orange-Likör 2 cl Pfirsichlikör 1 Spritzer Orange Bitter (z.B. von Böls) Trockener Sekt zum Auffüllen Die Zutaten in ein Sektglas füllen. Mit eiskaltem Sekt auffüllen und mit…
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#Ursels-Rotweinbowle: Spritzig-Eisgekühlt
Zutaten für ca 5-6 Liter: 4 Flaschen trockener Rotwein 1 Flasche Rum 300 g Kandis 1 frische große Ananas (oder 2-3 Dosen) Saft und Schalenabrieb von 6 Orangen Saft und Schalenabrieb von 6…
