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Babsi’s Eiweiß-Nudelauflauf
Zutaten für eine große Auflauf-Form: 100 g Spaghetti 1 Zwiebel 1 Tomate 3 Eiweiß 1 El. Frischkäse mit oder ohne Kräuter Salz, Pfeffer, Tabasco oder Chilisoße Spaghettis in kleine Stücke brechen und in…
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Sauce Hollandaise
Zutaten für 1/2 ltr Soße 350 g Butter 6 El Wasser 6 Eigelb Saft 1 Zitrone Salz und Pfeffer Die Butter zerlassen und klären (Mit einem Löffel den Schaum entfernen) Abkühlen lassen. In…
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Französische Zwiebelsuppe
Zutaten für 6 Portionen: 60 g Butter 1 kg Zwiebeln 1 1/4 ltr. Kalbsfond Salz und Pfeffer ! französisches Weißbrot (Stangenbrot) 175 g Parmesan gerieben 30 g. Butter Die Zwiebel schälen und in…
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Babsi’s Käsenudeln mit Kidneybohnen
Zutaten für 2 Portionen: 100 g Spaghettis 2 mittlere Tomaten 1 mittlere Zwiebel 2 El. Kidneybohnen 1 kleine gelbe Paprika 1 El. Frischkäse 1-2 SpritzerAsiatische Chilisoße Salz, Peffer, 1 El klare Brühe Einen…
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Wolfgangs Krabben-Creme
Zutaten: Krabbenschalen Rapsöl 1-2 Tl. Tomatenmark Butter Mehl Klare Brühe oder Fischfond Krebsbutter Salz, Pfeffer, Zucker einige frische Krabben Beim Krabben pulen fallen ja immer die Schalen an. Schalen in Oel richtig heiß…
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Babsi’s Nudel-Thunfischpfanne
Zutaten für 2 Portionen: 100 g Spaghetti 1 mittlere Tomate 3-4 cm dicke Scheibe Schlangengurke 1/2 Zwiebel 2 El. Lauchzwiebeln ca 1/2 cm Stück frischer Ingwer 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 2…
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Günni’s Bohneneintopf als Resteverwertung
Zutaten für ca 6 ltr. Bohneneintopf: 1 kg frische grüne Bohnen 600 g Kartoffeln 500 g frisches Suppengrün (Porrre, Sellerie, Möhren, Petersilie) 600-700 g Fleischreste 3 ltr. Fleischbrühe eventuell Salz, Pfeffer und Majoran…
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Babsi’s mediterranes Omelette, leicht und lecker
Zutaten für 1 große Portion: 2 Eier 2 mittlere Tomaten 1/2 Zwiebel 1/2 Bund Lauchzwiebeln 1/2 grüne Gurke 2-3 Spritzer Asiatische Chilisauce 1 kleine Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Oregano 1 Teel. Rapsöl Zwiebel und…
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Geflügelsalat mal anders
Zutaten für 3 Portionen: 1/2 grüne Schlangengurke 2 mittlere Tomaten 1 mittlere Zwiebel 1 cm frischen Ingwer 3-4 Stengel frischen Basilikum 2 Tl. aromatisiertes Öl oder Rapsöl 100 g Geflügelfleischwurst Flüssiger Süßstoff Zitronensaft…
