-
Babsi’s Pfefferminzsirup
Zutaten für ca 600 ml Sirup: 500 ml Wasser 2 Kaffeel. Essig 800 Gr. Kandis 2 Hände voll frischer Minze Das Wasser abkochen, erkalten lassen und dann Essig zugeben. Kandis und die gewaschenen…
- Allgemein
Babsi’s Seelachspfanne
Zutaten für 2 Portionen: 200 g Seelachsfilets 2 mittlere Tomaten 1 mittlere Zwiebel 2 Eier Salz, Pfeffer, Oregano 1-2 Spritzer Chilisoße 1 Knoblauchzehe 1/2 cm Ingwer Den Seelachs ungewürzt in einer beschichteten Pfanne…
-
Babsi’s fruchtige Curry-Kokos-Suppe
Zutaten für 3 Portionen: 100 g Hartweizen-Nudeln 2 El. klare Brühe 1 cm frischen Ingwer 1 feste Nektarine 1 mittlere Tomate 1/2 Zwiebel 2 cm. grüne Gurke 2 El. Kidneybohnen 1- 1 1/2…
-
Babsi’s schnelle Tomaten-Gemüsesuppe mit Ingwer
Zutaten für 4 Portionen: 100 g. Hartweizennudeln (Penne) 300 g Suppengemüse TK 2 EL. klare Brühe 1 cm frischen Ingwer 2 El. Tomatenmark 1 mittlere Tomate 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 750 ml. Wasser…
-
Mehlbutter
Mehlbutter ist eine einfache aber sehr effektive Art Soßen zu binden, ohne den Einsatz von irgendwelchen Geschmacksverstärkern Um Mehlbutter herzustellen benötigt man jeweils die gleiche Menge Butter und Mehl. Die beiden Zutaten werden…
-
Babsi’s Eiweiß-Nudelauflauf
Zutaten für eine große Auflauf-Form: 100 g Spaghetti 1 Zwiebel 1 Tomate 3 Eiweiß 1 El. Frischkäse mit oder ohne Kräuter Salz, Pfeffer, Tabasco oder Chilisoße Spaghettis in kleine Stücke brechen und in…
-
Sauce Hollandaise
Zutaten für 1/2 ltr Soße 350 g Butter 6 El Wasser 6 Eigelb Saft 1 Zitrone Salz und Pfeffer Die Butter zerlassen und klären (Mit einem Löffel den Schaum entfernen) Abkühlen lassen. In…
-
Französische Zwiebelsuppe
Zutaten für 6 Portionen: 60 g Butter 1 kg Zwiebeln 1 1/4 ltr. Kalbsfond Salz und Pfeffer ! französisches Weißbrot (Stangenbrot) 175 g Parmesan gerieben 30 g. Butter Die Zwiebel schälen und in…
- Allgemein
Babsi’s Käsenudeln mit Kidneybohnen
Zutaten für 2 Portionen: 100 g Spaghettis 2 mittlere Tomaten 1 mittlere Zwiebel 2 El. Kidneybohnen 1 kleine gelbe Paprika 1 El. Frischkäse 1-2 SpritzerAsiatische Chilisoße Salz, Peffer, 1 El klare Brühe Einen…
-
Wolfgangs Krabben-Creme
Zutaten: Krabbenschalen Rapsöl 1-2 Tl. Tomatenmark Butter Mehl Klare Brühe oder Fischfond Krebsbutter Salz, Pfeffer, Zucker einige frische Krabben Beim Krabben pulen fallen ja immer die Schalen an. Schalen in Oel richtig heiß…
