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Frühstücksbrötchen
Zutaten für ca 9 Brötchen 500 gr. Mehl 10 gr. Salz 15 gr. Bäckermalz 1 Würfel frische Hefe 300 ml. Wasser 1 Eigelb zum Bestreichen. Mehl, Salz und Bäckermalz mischen. Die Hefe…
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Babsis Quittengelee
Zutaten: 1 Kg Quitten 100 gr. Zucker 1 EL Zitronensaft 5 Nelken 1 El Zimt 1 El Anis Leitungswasser 750 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Die Quitten gut waschen. In grobe Würfel schneiden. mit…
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Erdbeer- und Cappucchinolikör
Zutaten für ca 4 Flaschen à 0,7 ltr. 500 ml Eigelb pasteurisiert oder 30 Eigelb verquirlen 500 gr. Puderzucker 700 ml Kondensmilch 5 Pck. Vanillezucker 1 Fl. Orangenaroma 1 Fl. Butter-Vanille-Aroma 100 gr.…
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Babsis Baguette
Zutaten für 4 Baguette 500 gr Weizenmehl 10 gr. Salz 15 gr Bäckermalz 300 ml Wasser 1 Würfel frische Hefe Belag nach Wahl Reibekäse Mehl mit Salz und Bäckermalz…
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Pizza a`la Babsi
Zutaten für ein Blech: 500 gr. Mehl 1 Prise Salz 1 Würfel Hefe 300 ml lauwarmes Wasser 3 El. reinen Tomatenketchup oder Tomatenmark 6-8 Scheiben Kochschinken, 3-5 eingelegte Pepperoni (je nach Länge) 2…
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Babsis Eierlikör
Babsis Eierlikör Zutaten für ca 2 Liter fertigen Likör 10 Eigelb 300 g Puderzucker 475 ml Kondensmilch 7,5% 350 ml weißer Rum 3 Pk. Vanillezucker Die Eigelb zuerst gut schaumig schlagen, Den Puderzucker…
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„Pflau-Joh-Marz-Marmelade“ mit Zimt
Pflaumen-Johannisbeer-Marzipan-Marmelade mit Zimt Zutaten: 700 gr Pflaumen 600 gr. rote Johannisbeeren 200 gr. Rohmarzipan 1 kg Gelierzucker 2:1 20 gr. Zitronensäure (Pulver/Granulat) 3 Päckchen Vanillezucker 1 gestr. EL. Zimt 1 Tasse Wasser…
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Nudelauflauf „Griechische Art“
Zutaten für 3 Portionen: 250 gr. Spaghetti oder andere Pasta 300 gr. Schweinelachsfleisch 1/2 frische Paprika 1/2 Zwiebel 400 gr. echter Fetakäse 250 gr. Reibekäse zum Überbacken Salz Pfeffer 3 kleine Kellen…
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Champignon-Rahmsauce
Zutaten für 3 Liter Sauce: 1800 gr. Champignons 1 große Zwiebel 600 ml Sahne Salz Pfeffer 3-4 Knoblauchzehen ca 1 cm frischen Ingwer Kräuter der Province Olivenöl 2 El. Speisenstärke Die Champignons abbürsten.…
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Ostfriesische Rumflockentorte
Zutaten für den Mürbteigboden 100 gr Butter 150 gr Mehl 50 gr Zucker 1 Päck.…
