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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube Backofen auf 160° Umluft vorheizen (sonst 180°) Zutaten: Für den Teig 1 kg Rhabarber 1 EL Zucker 125 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 4 Eier 200 g Mehl 1…
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Sauerkraut klassisch….
Sauerkraut klassisch Zutaten: 1 kg Sauerkraut 1 große Zwiebel 250 gr. geräucherten Speck 5-7 Wachholderbeeren je eine Prise Salz und Pfeffer Kümmel nach Geschmack 3El. Schweineschmalz 4 Tassen Wasser 1 El. Mondamin…
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gebratener Wilhelmstoast
Gebratener Wihelmstoast Herzhaft, variabel und saulecker…. Zutaten: 2 große Scheiben Sandwichtoast 2 Scheiben Käse (Gouda oder Butterkäse) 2 Scheiben geräucherten Schinken 4 Scheiben Tomate 1/2 gekochtes Ei in Scheiben Salz und Pfeffer…
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Uromas Krüllkuchen/Neujahrsröllchen
Uromas Röllchenrezept: Zutaten: 2 ltr. Wasser1/4 ltr starken schwarzen Tee1,5 kg Zucker250 g Palmin250 g Butter8 Eier1,5 Kg Mehl1 Kaffeelöffel Kardamom1 Esslöffel AnisSaft 1 Zitrone Wasser, Tee, Zucker, Palmin und Butter in einem…
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Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten für den Biskuit: 6 Eier 200 g Zucker 6 El. Wasser 200 g Mehl 50 g Speisestärke 50 g Backkakao 2 Tl. Backpulver Für die Füllung: 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht…
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Kirschkompott mit Marzipanschaum
Kirschkompott mit Marzipanschaum Zutaten für 4 Portionen: 2 Glas Kirschen entsteint oder 600 gr selbst eingekochte Kirschen mit Saft 2 Päckchen Tortenguß rot 2 Päckchen Vanillezucker 1 Bittermandelaroma 1 Teel. Zimt 4 El.…
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Bratheringe selber gemacht
Zutaten für ca 1 kg Heringe: ca 1 kg küchenfertige Heringe Salz Zitronensaft 10 El. Mehl Für die Marinade: 3oo ml Essig 800 ml Wasser 1 Tl. Salz 200 gr. Zucker 2-3 mittelgroße…
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Rollmops
Rollmops selber machen: Zutaten: 4 frische grüne Heringe (küchenfertig) 500 ml. Essig 250 ml Wasser 2 mittelgroße Zwiebeln 2 El. Zucker 1 Lorbeerblatt 4 saure Gurken 6 Pfefferkörner 10 Koriandersamen Zubereitung: Wasser, Essig,…
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Grüner Hering mit Himmel und Erde
Zutaten für 2 Personen: 6 küchenfertige Heringe, Salz Saft einer Zitrone 200 g Mehl 3 saure Äpfel (Boskopp) 500 g mehlige Kartoffeln Prise Muskat Prise Zucker 0,5 ltr. Rasps- oder Sonnenblumenöl 1 Eßl.…
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Gefüllte Paprikaschoten a`la Babsi
Gefüllte Paprikaschoten a`la Babsi Zutaten für 6-8 Schoten (je nach Größe):
