Kochen
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Regional….Ostfriesland….Labskaus
Zutaten für 4-5 Portionen 800g Rindfleisch gepökelt 1 Lorbeerblatt 5 schwarze Pfefferkörner 1 KG mehlige Salzkartoffeln 500 g Zwiebeln Schmalz 8 Gewürzgurken 500g rote Betewürfel 4 Eier 4 Rollmöpse Pöckelfleisch mit dem Lorbeer…
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Kid’s-Menue: Bananenomelette
Zutaten für 1 Portion: 1 kleine Banane 1 El. Orangensaft 1 Tl. Puderzucker 2 Eier 1 El. Wasser 1/4 Tl. Salz 1 El. Butter 2 Tl. Zimtzucker Zubereitung: Banane schälen, in Scheiben schneiden…
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#Babsi’s-Nudel-Khaki-Auflauf
Zutaten für 1 Portion: ca 150-200 g gekochte Nudeln (Penne) 1 El. Butter 1 Khaki-Frucht 1 mittlere Strauchtomate 1 mittlere Zwiebel 2 Esslöffel Chilli- oder Senfgurkenwürfel 2 Eier 2 Scheiben Gouda 1 Esslöffel…
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Sauerbraten einlegen
Zutaten für ca 2 Portionen: ca 600 g Rinder-Oberschale 1 mittlere frische Möhre 1 mittlere Zwiebel 1/2 kleine Sellerieknolle 1/4 ltr. Wasser 3-5 Lorbeeblätter 1/2 Teelöffel Pimentkörner 5-10 Wacholder 1 Teelöffel Pfefferkörner 1/5…
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Günni’s Gourmet-Räucherlachs
Zutaten für ca 600 g Räucherlachs : 1/2 Seite frischen Lachs mit Haut (ca 800g) 4 El. Salz 2 El. Zucker 1-2 El geschroteten Pfeffer 1 El getrockneter Dill 1 Zitrone eventuell Buchenholzmehl…
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Rehkeule-im-Ganzen-gebraten
Zutaten für 6-8 Portionen: 1 Rehkeule mit Knochen ca 3 Kg Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 40 ml- Pflanzenöl 1 EL gehackte Kräuter Wichtig: Bei großen Stücken Wildfleisch, wie z.B. einer Rehkeule ist…
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Ananas-Surprise
Zutaten für 4 Portionen: 2 kleine Ananas 1 Mango oder Papaya 1 Karambole 2 Kiwis 50 g Zucker 2-3 Essl. Rum 1 Liter Vanille-Eiscreme 6 Eiweiß 300 g Zucker 175 ml Wasser 1…
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Weintraubenfrischkäse
Zutaten für 4 Personen: 350g blaue Weintrauben 350g grüne Weintrauben 250 g Frischkäse (Doppelrahm) 250 g Naturjoghurt ca 50-70 ml Sahne Saft 1 Zitrone 2 Päck. Vanillezucker 1 Essl. Zitronenzesten Zucker 4 Essl.…
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Babsi’s-exotische-Kartoffelpfanne
Zutaten für 2 Personen: ca 600 g Kartoffeln 4 Pfirsichhälften aus der Dose 1 mittlere Zwiebel 1 mittlere Tomate 1 cm frischen Ingwer 2 Kaffeelöffel Dillspitzen 1 Eßl. geräucherte Speckwürfel 1 Eßl. frische…
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Babsi’s-Salbei-Nudelsuppe mit Kümmel
Zutaten für ca 1 ltr. Suppe: 3/4 ltr. Wasser 150 g Nudeln (Pasta) 1 mittlere Tomate 1 mittlere Zwiebel 1 scharfe rote Chillischote 2 Kaffeel. Kapern 1 Kaffeel. Salbei getrocknet 1 Kaffeel Kümmel…
