Kochen
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Babsi`s Fischerfrühstück
für 4 Personen 600-700 g. Meeresfrüchte (Tiefgekühlt) Frischen Dill 200 g geräucherten Speck 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Radieschen 8-10 Eier Salz Pfeffer Zitronensaft Butaris Die Meeresfrüchte auftauen, gut abtropfen lassen…
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Matjesfilet mit Kräuterquark
2 Matjesfilets waschen und trocken tupfen. 1 Paket bzw. 200 g Quark mit 2 EL flüssiger Sahne glattrühren, mit Salz, Pfeffer (Aus der Mühle) und frischen, kleingehackten Kräutern (Dill, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) würzen.…
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Räucherlachs-Bananenröllchen
Für ca 8-12 Häppchen 3-4 gelbe feste Bananen in je 3 gleich große Stücke schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Räucherlachsscheiben in 8-10 kleinere Scheiben schneiden und…
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Beerentraum
Für 4 Personen: 400 g tiefgefrorene Waldfrüchte (Beerenmischung) 4 kleine weiße Baisers 4 kleine rosa Baisers 400 ml. Sahne 2 Tüten Sahnesteif Die gekühlte Sahne mit dem Sahnesteif nach Vorschrift schlagen. Die Baisers…
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Babsi`s Krabbencocktail
200 g gepulte Nordseekrabben 1/2 Zitrone 1 hartgekochtes Ei 200 ml frische ungesüßte Sahne 3 Scheiben Ananas aus der Dose 1 Bund frischen Dill 1 mittlere Zwiebel 100-150 ml Mayonaise 4-6 cl Weinbrand…
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Fischschaschlicks mit Currysoße
Für 4 Personen300 g Lachsfilet in 2 x2 cm große Stücke schneiden. 8 geschälte Garnelen halbieren 8 dünne Scheiben geräucherten Schinken 4 Ananasringe (am besten frische) in Viertel schneiden 1 mittlere Zwiebel in…
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Schnelles Apfelkompott
Äpfel waschen und die Stiele herausschneiden. Mit ca 2 Tassen Wasser in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weich kochen. Mit Zucker und Zimt würzen.Alles durch ein feines Sieb…
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Babsis schnelle Gemüsesuppe
Wenn’s denn mal schnell gehen muß Je 200g tiefgefrorenes Suppengemüse, Wirsinggemüse, Möhrenscheiben und Lauchgemüse in ca 3 ltr. kochendes Wasser geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, gekörnte Brühe oder Vegeta und Ingwer würzen.Tiefgefrorene…
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Babsis klassische Hühnersuppe
Ein Suppenhuhn in reichlich Salzwasser kochen, bis das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen lässt.Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 2 Bund Suppengemüse und eine Zwiebel waschen, putzen und in…
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Zitronen- Buttersoße
Zitronen-Buttersoße ein Paket Butter vorsichtig in einem Topf erhitzen (nicht braun werden lassen).Mehl einstreuen und schnell mit dem Schneebesen rühren, bis der Topfboden „sauber“ ist.Den Kochtopf vom Herd nehmen. Nun ca 1/4 ltr…
