Mandarinen-Frischkäse-Torte
Zutaten
Für den Boden:
80 gr. Zucker
1 Prise Salz
1 Pkch. Vanille-Puddingpulver
80 gr. Mehl
1 Kl. Backpulver
Für den Belag:
1 gr. Dose Mandarinen
500 gr. Quark
300 gr. Frischkäse
200 ml Sahne
50 gr. Puderzucker
1 Pkch. Sofortgelantine
Zubereitung:
Eier, Zucker und Salz ca 10 Min. auf höchster Stufe schaumig rühren. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen, zur Eiermasse zugeben und vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine, mit Backpapier ausgelegten Springform füllen und glatt streichen. Bei 180° Ober- und Unterhitze 20-25 Min. Backen. (Stäbchenprobe)
Den Bisquit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Den Boden mit einem scharfen Messer in zwei Böden teilen.
Die Mandarinen durch ein Sieb abtropfen lassen. 12 Stücke an die Seite legen für die Deko
Den Quark, Frischkäse 200 ml Sahne und 50 gr. Puderzucker richtig steif schlagen.
Zuletzt die Sofortgelantine einrühren.
1/4 von der Masse an die Seite stellen.
Die restliche Masse mit den Mandarinen mischen.
Die Hälfte wird auf einem Biquitboden verteilt und glatt gestrichen. Darauf den 2. Boden legen und die restliche Creme darauf verstreichen. Mit einem Rest auch den Rand der Torte verkleiden.
Mit einer Spritztüte 12 Sahnehäufchen (von der zurückgestellten Sahnecreme) in gleichmässigen Abständen auf der Torte verteilen und mit den Mandarinenstückchen verzieren.
Die Torte vor dem Verzehr mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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