Spätzle-Schafskäse-Gratin
Was macht man, wenn man Appetit auf Nudeln hat, aber keine im Hause sind?
Am schnellsten geht es dann mit Spätzle selbstgemacht.
Zutaten für 2 Portionen:
Für die Spätzle
250 gr Weizen- oder Dinkelmehl
100 ml. Selterwasser
3 Eier
1 EL Olivenöl
1 Tl. Salz
1 Prise Muskat
Für das Gratin:
2 mittlere Tomaten, 1
mittlere Zwiebel,
200 gr. Fetakäse
etwas Pesto
4 scheiben Goudakäse
Zubereitung der Spätzle:
Mehl, Eier, Öl, Salz, Wasser und Muskat zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle mit einem Hobel hinein schaben. Wenn kein Hobel vorhanden it kann man den Teig mit einem Messer vom Brett in das Wasser schaben. Ca 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die fertigen Spätzle in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Zubereitung des Gratins:
Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Schafskäse ebenfall klein schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin anschbraten. Die Tomaten, Zwiebeln und Schafskäse zugeben und mit braten.
Mit Salz, Pfeffer und Pesto abschmecken.
Mit einem Schaumlöffel die Spätzle-Käsemasse auf zwei Auflaufformen verteilen. je 2 Scheiben Gouda darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen solange überbacken, bis der Käse zerläuft.
