Jadefarbens Kraftkornbrot
Zutaten :
500 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe
100 gr. Sonnenblumenkerne
150 gr. Chiasamen und Sesamkerne gemischt
250 gr. Roggenschrot
250 gr. Saitenbacher Früchtemüsli
10 gr. Salz
2 EL Apfelssig
Zubereitung:
Hefewürfel in 500 ml lauwarmen Wasser auflösen. Alle anderen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
Das Hefewasser zugeben und gut verrühren.
Eine 24er Kastenform mit Backpapier auslegen oder am Besten eine Silkonform nur kalt ausspülen und den Teig einfüllen.
Bei 180° Umluft (vorgeheizt) ca 45 Minuten backen.
Das Brot auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren…..falls das überhaupt dazu kommt und es nicht vorher verzehrt wurde.
Das ist das Besondere an dem Brot ist:
- Sehr ballaststoffreich durch Roggenschrot, Chia und Sesam.
- Liefert viele Omega-3-Fettsäuren (Chiasamen).
- Enthält reichlich Magnesium, Eisen und Zink.
- Macht durch die vielen Körner und Samen lange satt.
- Durch den Apfelessig und das Roggenschrot steigt der Blutzucker in der Regel langsamer an als bei einem hellen Weizenbrot.
