Babsis Christstollen

Zutaten:

150 g Rosinen

1/2 Tl. Zitronenzesten

50 g gemahlene Mandeln

3 Fl. Rumaroma

500 g Weizenmehl

1 Würfel Hefe

80 ml Milch

100 gr. Butter

1 Ei

100 gr Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 tl. Kardamom

1 Tl. Muskat

1 Tl. Zimt

Zum Bestreichen: 

80 gr. Butter

100 gr Puderzucker

Zubereitung:

Rosinen mit dem Rumaroma mischen und stehen lassen. Die Milch lauwarm erwärmen und den Würfel Hefe darin auflösen. 

Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Butter und Ei einarbeiten. 

Mehl mit Vanillezucker, Kardamom, Muskat und Zimt mischen zum Zucker/Eigemisch sieben und unterrühren. Die Hefemilch und die Rumrosinen zugeben und gut unterkneten. 

Den Teig mit einem Tuch abdecken und solange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich ca verdoppelt hat. 

Einen Stollen formen und auf ein Backblech mit Backpapier bei 160 ° Ober- und Unterhitze ca 45-50 Minuten backen. Sollte der Stollen zu dunkel werden ihn mit Alufolie abdecken. 

Nach dem Erkalten die Butter erwärmen bis sie flüssig ist und den Stollen damit einpinseln. eine dünne Schicht Puderzucker darüber streuen. Den Stollen fest in Alufolie wickeln und für ca 3 Wochen an einem kühlen Ort (Nicht in den Kühlschrank) lagern. 

Vor dem Anschnitt nochmal eine dicke Schicht Puderzucker darüber streuen.