Heidesand

 Zutaten für ca 50 Stück (ja nach Größe)


750 g Mehl
200 g Puderzucker
500 g Butter (keine Margarine)
1 El Kakao
1 Eigelb
normaler Zucker

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Mehl und Puderzucker zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

1/3 des Teiges mit dem Kakao verkneten. Drei Teigrollen  herstellen (2 weiße + 1 Braune)
Die Rollen aufeinander legen (Weiße, Braune, Weiße) und zu einer ca 3 cm dicken Rolle verarbeiten.
In Frischhaltefolie wickeln und solange in den Kühlschrank stellen, bis der Teig hart ist.
Teigrollen mit dem Eigelb rundherum bestreichen, in Zucker wälzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und bei 170 ° im vorgeheizten Ofen ca 15 Minuten backen. Bitte beobachten damit sie nicht zu braun werden. Sobald der Rand eine leichte Bräunung bekommt herausnehmen.