Raffaello-Torte

 Raffaellotorte  Zutaten:

Teig:                                                                        Füllung:

3 Eier                                                                       200 ml. Sahne

100 ml Spieseöl                                                       250 gr Quark

80 gr. Zucker                                                            250 gr Mascarpone

2 P. Vanillezucker                                                     140 gr Puderzucker

180 g Weizenmehl                                                    100 gr.  Kokosraspeln

1 P. Backpulver                                                           12 Raffaellos

100 g Kokosraspeln

100 ml. Milch

Ofen auf 160° Umluft vorheizen. 

Für den Teig die Eier mit dem Öl, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zugeben, Kokosraspeln und Milch unterrühren.

In eine gefettete Springform geben und ca 20 Minuten backen.

Vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung: die Sahne steif schlagen. Quark und Mascarpone mischen, Puderzucker unterrühren und danach die Sahne unterheben.

Den ausgekühlten Kuchen einmal quer durchschneiden. 2 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel füllen und kalt legen. Den unteren Boden mit etwas mehr als der Hälfte der Creme bestreichen.

Den zweiten Boden drauflegen und mit dem Rest der Creme bestreichen, auch etwas an den Seiten. 

Die Torte mit ca 100 gr Kokosraspeln grosszügig betreuen und Raspeln auch ringsherum an den Rand drücken..

12 Cremetuffs ringsherum auf die Torte spritzen und je ein Raffaello drauf setzen und ertwas andrücken.

Die Torte sollte bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde gekühlt werden.