Zitronen- Buttersoße
Zitronen-Buttersoße
ein Paket Butter vorsichtig in einem Topf erhitzen (nicht braun werden lassen).
Mehl einstreuen und schnell mit dem Schneebesen rühren, bis der Topfboden „sauber“ ist.
Den Kochtopf vom Herd nehmen. Nun ca 1/4 ltr kalte Milch und/oder 1/4 ltr.Sahne und Fischfond einrühren , bis die Mehlklumpen verschwunden sind. Den Topf wieder auf die heiße
Platte stellen und das Ganze unter Rühren aufkochen. Einen guten Spritzer Zitronensaft zu geben und Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Milch oder Wasser zufügen.
Eventuell noch etwas nachwürzen
